[发明专利]一种面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种面条及其制备方法。

背景技术

我国有很大一部分人有着吃面食的爱好，特别是在北方，面食为他们的主食。目前市场上出现的面条很多，然而品种单一，大多为普通小麦粉制成，吃起来没有嚼劲，口感一般。对身体健康方面也没有附加的益处。另外因为目前面条制备的主要原料为普通小麦，因此在原料中存在大量的淀粉，而淀粉进入体内以后经过水解反应等会产生糖类物质，因此对于特别喜爱食用面条的消费者来讲，就会有吸收过多糖类的危险。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种面条及其制备方法，该面条有效解决了传统面条对糖尿病患者的健康隐患，且具有独特口感。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种面条，该面条包括以下材料，其重量份数分别为：面粉40-60份，蒲公英汁17-26份，鸡蛋8-11份，调味剂6-8份，筋力源F型8-13份，薏仁米8-12份，糯米8-12份，山药粉4-8份，橄榄油3-6份。

进一步改进在于，所述面粉为全麦粉。

进一步改进在于，所述面粉、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏米仁、糯米、山药粉和橄榄油的总重量与蒲公英汁的重量比为5:1。

进一步改进在于，所述调味剂包括鲜味剂和食盐。

根据权利要求1所述的蒲公英汁的制备方法，包括以下步骤：先取新鲜蒲公英洗净，放到100℃的水中煮20min；然后将蒲公英残渣过滤掉，制得蒲公英汁。

一种面条的制备方法，该方法包括以下步骤：

a、按上述重量份数准备好面粉、蒲公英汁、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉、橄榄油；

b、将面粉、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉粉碎至20-30目，然后加入鸡蛋和橄榄油后充分搅拌；

c、待蒲公英汁冷却至30℃-35℃后和搅拌好的原料混合，揉成面团，最后用面条机压制成面条。

本发明的有益效果是：

1)用全麦粉为主料，其中的粗纤维对人体健康有益，特别是糖尿病患者；

2)和面用蒲公英煮成的汁水代替了传统的水，使面条具有一定的抗癌作用；

3)采用特制的调味剂，使面条味道更加鲜美独特；

4)薏仁米和糯米的成分使面条有糍性，口感上佳，且富含蛋白质，高营养。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种面条，是按下述重量配比配置：面粉45份，蒲公英汁19份，鸡蛋8份，调味剂6份，筋力源F型8份，薏仁米10份，糯米9份，山药粉6份，橄榄油3份。

实施例2

一种动物曲奇饼干，是按下述重量配比配置：面粉55份，蒲公英汁24份，鸡蛋10份，调味剂8份，筋力源F型10份，薏仁米12份，糯米12份，山药粉8份，橄榄油5份。

在上述各实施例中，所述面粉为全麦粉。

在上述各实施例中，所述面粉，鸡蛋，调味剂，筋力源F型，薏米仁，糯米，山药粉和橄榄油的总重量与水的重量比为5:1。

在上述各实施例中，所述调味剂包括鲜味剂和食盐。

上述各实施例中的蒲公英汁是通过：先取新鲜蒲公英洗净，放到100℃的水中煮20min；然后将蒲公英残渣过滤掉，制得蒲公英汁。

上述各实施例均采用以下制备方法制得：

a、按上述重量份数准备好面粉、蒲公英汁、鸡蛋、调味剂、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉、橄榄油；

b、将面粉、筋力源F型、薏仁米、糯米、山药粉粉碎至20-30目，然后加入鸡蛋和橄榄油后充分搅拌；

c、待蒲公英汁冷却至30℃-35℃后和搅拌好的原料混合，揉成面团，最后用面条机压制成面条。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。