[发明专利]一种四菌双凤锅及其制备方法

权利要求书

1.一种四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1250-1500、鸽子400-500、松茸20—30、竹笙10—15、鲜虫草花30—40、干香菇50—60、白玉菇40—50、杏鲍菇50—60、当归5—6、党参4—5、小枣3—5、枸杞3—5、玉竹2—3、百合5—6、大葱50—70、姜40—50、白胡椒5—15、盐5—8、料酒40—50。

2.根据权利要求1所述的四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1250、鸽子500、松茸20、竹笙15、鲜虫草花30、干香菇60、白玉菇40、杏鲍菇60、当归5、党参5、小枣3、枸杞5、玉竹2、百合6、大葱50、姜50、白胡椒5、盐8、料酒40。

3.根据权利要求1所述的四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1500、鸽子400、松茸30、竹笙10、鲜虫草花40、干香菇50、白玉菇50、杏鲍菇50、当归6、党参4、小枣5、枸杞3、玉竹3、百合5、大葱70、姜40、白胡椒15、盐5、料酒50。

4.根据权利要求1所述的四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1250、鸽子400、松茸30、竹笙10、鲜虫草花40、干香菇50、白玉菇40、杏鲍菇50、当归5、党参4、小枣5、枸杞5、玉竹2、百合6、大葱50、姜40、白胡椒5、盐8、料酒50。

5.根据权利要求1-4任一所述的四菌双凤锅的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）乌鸡、鸽子宰杀洗净，加水、胡椒粉、葱、姜、料酒、当归炖45—60分钟至熟，捡出葱姜，熟乌鸡、鸽子及原汤备用；

（2）干香菇泡发，去蒂，放葱姜，入蒸箱蒸熟；

（3）松茸切片，竹笙切断，虫草花捡干净杂物，杏鲍菇切片，白玉菇去根，焯水后备用；

（4）将步骤（1）所得乌鸡、鸽子及原汤、步骤（2）所得香菇，步骤（3）所得焯水后的食材，当归、小枣、党参、枸杞、玉竹、百合放入砂锅，煮开后小火煲10分钟用盐调味即可。

6.根据权利要求5所述的四菌双凤锅的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）乌鸡、鸽子宰杀洗净，加水、胡椒粉、葱、姜、料酒、当归炖45—60分钟至熟，捡出葱姜，熟乌鸡、鸽子及原汤备用；

（2）干香菇泡5—6小时，去蒂放葱姜放整箱蒸45分钟至熟；

（3）松茸切片，竹笙切断，虫草花捡干净杂物，杏鲍菇切片，白玉菇去根，焯水备用；

（4）将步骤（1）所得乌鸡、鸽子及原汤、步骤（2）所得香菇，步骤（3）所得焯水后的食材，当归、小枣、党参、枸杞、玉竹、百合放入砂锅，煮开后小火煲10分钟用盐调味即可。