[发明专利]一种不上火的火锅底料

说明书

本发明公开了一种不上火的火锅底料，包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段5～20重量份，干辣椒面2～10重量份，红油豆瓣15～40重量份，花椒5～20重量份，姜10～20重量份，大蒜20～50重量份，豆豉10～30重量份，八角5～20重量份，草果2～10重量份，香叶2～10重量份，山奈2～10重量份，荷叶2～10重量份，金银花2～10重量份，贡菊2～10重量份，食盐3～8重量份，鸡精3～8重量份，味精2～6重量份。本发明火锅底料清热去火，减少了吃麻辣火锅对身体的伤害，反而对人体有调理作用。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种不上火的火锅底料。

背景技术

火锅在四川、重庆是非常流行的饮食或饮食方式，四川、重庆的火锅大多是麻辣味，酸辣味。随着饮食文化的传播，目前全国各地都流程吃火锅，但仍以麻辣和酸辣为主。人们追求的火锅，前期主要看色、香、味，随着人们对身体健康的重视，还要看是否对身体有益，或者减少对身体或肠胃的伤害。因此，在保证色、香、味俱全的情况下，追求对身体有益或者减少对身体伤害是火锅发展的方向。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种不上火的火锅底料。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种不上火的火锅底料，包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段5～20重量份，干辣椒面2～10重量份，红油豆瓣15～40重量份，花椒5～20重量份，姜10～20重量份，大蒜20～50重量份，豆豉10～30重量份，八角5～20重量份，草果2～10重量份，香叶2～10重量份，山奈2～10重量份，荷叶2～10重量份，金银花2～10重量份，贡菊2～10重量份，食盐3～8重量份，鸡精3～8重量份，味精2～6重量份。

其中，上述火锅底料，包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段8～12重量份，干辣椒面3～6重量份，红油豆瓣25～35重量份，花椒10～15重量份，姜12～16重量份，大蒜30～40重量份，豆豉15～20重量份，八角10～15重量份，草果4～7重量份，香叶4～7重量份，山奈4～7重量份，荷叶4～7重量份，金银花4～7重量份，贡菊4～7重量份，食盐4～6重量份，鸡精4～6重量份，味精3～5重量份。

其中，上述火锅底料中，所述油是植物油或/和牛油。

本发明的有益效果是：本发明的不上火的火锅底料，采用了大量了豆豉、大蒜、姜、花椒、豆瓣、八角、草果、香叶等调料用油炒制而成，还含有荷叶、贡菊、金银花等，不仅香辣可口，色香味俱全，同时具有所含调料具有健脾胃、祛湿、理气、镇痛、祛风、通络、清热去火等功效，不含有香精、色素等物质，减少了吃麻辣火锅对身体的伤害，反而对人体有调理作用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式和具体效果对本发明进一步说明。

本发明的不上火的火锅底料，包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段5～20重量份，干辣椒面2～10重量份，红油豆瓣15～40重量份，花椒5～20重量份，姜10～20重量份，大蒜20～50重量份，豆豉10～30重量份，八角5～20重量份，草果2～10重量份，香叶2～10重量份，山奈2～10重量份，荷叶2～10重量份，金银花2～10重量份，贡菊2～10重量份，食盐3～8重量份，鸡精3～8重量份，味精2～6重量份。

优选上述火锅底料包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段8～12重量份，干辣椒面3～6重量份，红油豆瓣25～35重量份，花椒10～15重量份，姜12～16重量份，大蒜30～40重量份，豆豉15～20重量份，八角10～15重量份，草果4～7重量份，香叶4～7重量份，山奈4～7重量份，荷叶4～7重量份，金银花4～7重量份，贡菊4～7重量份，食盐4～6重量份，鸡精4～6重量份，味精3～5重量份。

优选上述油是植物油或/和牛油。进一步优选一半牛油，一半植物油，植物油可用菜籽油、玉米油、大豆油等。