[发明专利]黑蒜洛神花植物饮料及其制备方法

权利要求书

1.黑蒜洛神花植物饮料，其特征在于其原料组成及其按质量百分比的含量为：

洛神花13％～15％，黑蒜0.3％～0.5％，白砂糖10％～11％，羧甲基纤维素钠0.04％～0.06％，柠檬酸钠0.02％～0.04％，抗氧化剂维生素C 0.01％～0.012％，余量为水。

2.如权利要求1所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)将大蒜洗净晾干后带皮发酵，得带皮黑蒜；

2)将步骤1)得到的带皮黑蒜加入水中，打浆后放置，过滤后即得料液A；

3)将洛神花洗净后用热水漂烫，再捞起，加水打浆，过滤后即得料液B；

4)将羧甲基纤维素钠与白砂糖混合，再加入热水中，搅拌后即得料液C；

5)将柠檬酸钠和抗氧化剂维生素C分别加入料液C中，继续搅拌后得料液D；

6)将料液A、料液B和料液D注入调配罐，搅拌，定容后，再搅拌至混匀，得调配液；

7)将调配液预热后脱气，均质，灭菌，充填后包装。

3.如权利要求2所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述发酵在培养箱中发酵，发酵的温度为55～65℃，发酵的时间为20～25天。

4.如权利要求2所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述水的加入量按质量比为总水量的20％。

5.如权利要求2所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述水的温度为80～90℃；所述放置的时间可为20～30min；所述过滤可过200目。

6.如权利要求2所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述热水漂烫的温度为85～90℃，热水漂烫的时间为2min。

7.如权利要求2所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述加水打浆的加水量为总水量的20％；所述过滤可过200目。

8.如权利要求2所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于在步骤4)中，所述将羧甲基纤维素钠与白砂糖混合时，按质量百分比白砂糖的加入量为白砂糖总量的10％～20％；所述热水的加入量按质量比为总水量的20％；所述热水的温度可为65～80℃；所述搅拌的条件可按2000rpm搅拌5～10min。

9.如权利要求2所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于在步骤5)中，所述继续搅拌的条件是按2000rpm搅拌1～3min。

10.如权利要求2所述黑蒜洛神花植物饮料的制备方法，其特征在于在步骤7)中，所述预热的温度为65～75℃，所述脱气的压力为－30～－50kPa；所述均质的压力可为15～20MPa；所述灭菌的温度可为95～105℃，灭菌的时间可为15～30s；所述充填的温度可为20～30℃。