[发明专利]一种石斛红茶米酒的制作工艺在审
| 申请号： | 201611156011.4 | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN108220053A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 何玉川 | 申请（专利权）人： | 贵州高原明珠茶业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61P39/06;A61P35/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 韩炜 |
| 地址： | 550400 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红茶 米酒 石斛 制作工艺 保健效果 滋阴清热 混合物 发酵茶 发酵物 抗衰老 提取液 再发酵 茶香 生津 味醇 制备 抗癌 | ||
【权利要求书】：
1.一种石斛红茶米酒的制作工艺，其特征在于：包括如下步骤：（1）制发酵物，将高粱、燕麦、黑米、糯米粉碎成发酵原料粉，将发酵原料粉蒸熟，然后冷却至35-37℃，再添加白砂糖、酒曲，并搅拌均匀后，发酵1.5-2.5天，得到发酵物；（2）制提取液，将石斛、麦冬、玉米须、花旗参、茯苓、肉桂用6-10倍的纯净水提取，制得提取液；（3）制发酵茶混合物，在发酵物中添加提取液、绿茶以及红枣、枸杞，并充分搅拌均匀，得发酵茶混合物；（4）再发酵，将发酵茶混合物置于20-22℃温度下，再发酵4-6天，即得成品。
2.根据权利要求1所述的石斛红茶米酒的制作工艺，其特征在于：所述步骤（1）中的酒曲为酿酒活性干酵母。
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