[发明专利]一种鱼油微胶囊的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 201611152777.5 | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN106722406A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 夏文水;王艺颖;许艳顺;姜启兴;于沛沛 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L17/20 | 分类号： | A23L17/20;A23P10/30 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙)32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鱼油 微胶囊 制备 方法 及其 产品 | ||
1.一种鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于：包括，
按0.5～2.0g壳聚糖/100mL乙酸溶液的比例将壳聚糖添加于乙酸溶液，搅拌得到壁材溶液；向壁材溶液中加入鱼油和乳化剂，搅拌后高压均质得到乳状液；将乳状液进行喷雾干燥得到鱼油微胶囊；
所述高压均质，其均质压力为20～50MPa，均质时间为1～5min；
所述喷雾干燥，其进风温度为160～200℃，进料速率为300～600mL/h。
2.根据权利要求1所述鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于：所述乙酸溶液的质量浓度为0.5～1.5％。
3.根据权利要求1所述鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于：所述鱼油与壁材溶液的质量比为0.5～2：1。
4.根据权利要求1所述鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于：所述鱼油额外添加鱼油质量0.08～0.12％的维生素E。
5.根据权利要求1所述鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于：所述乳化剂包括吐温80或司盘80，该乳化剂的HLB值为13～15，其添加量为壁材溶液质量的0.1～1.0％。
6.根据权利要求1所述鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于：所述壳聚糖分子量为20～80kDa，脱乙酰度为80～90％。
7.根据权利要求1所述鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于：所述搅拌得到壁材溶液，其中，搅拌为在转速为400～1000rpm的条件下，搅拌0.5～4h。
8.根据权利要求1所述鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于：所述搅拌后高压均质，其中，搅拌为在转速为1500～2500rpm的条件下，搅拌1～2h。
9.一种利用权利要求1所述鱼油微胶囊的制备方法所制得的鱼油微胶囊，其特征在于：鱼油微胶囊包括鱼油微粒和壁膜，其中，壁膜采用单一壁材壳聚糖，鱼油微粒额外添加0.08～0.12％维生素E。
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