[发明专利]一种富硒海蓬子保健饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种以海蓬子、刺五加、决明子、赤芍、鱼腥草、川芎、菌陈、泽泻、石斛、远志、红花、红景天、甘草、甜叶菊、黄芩、蒲公英等药食同源中草药为主要原料具有降血脂、降血压、降低胆固醇、抗衰老、提高机体免疫力功效的富硒海蓬子保健饮料及制备方法，属于保健食品领域。

背景技术

随着人民生活水平的提高，生活方式有了相应的转变，特别体现在饮食精细、热量充足，体力活动减少，随之而来的却是慢性非传染性疾病患病率的增加，特别是高血脂、高血压、高血糖等三高人群及高胆固醇肥胖症等，已成为影响我国人民身体健康的普遍性疾病。中草药是我国传统文化的瑰宝，在食疗方面具有药物治疗不可比拟的优势，结合我国传统医药的医疗保健功效，开发出具有降血脂、降血压、降低胆固醇、抗衰老、提高机体免疫力功效的保健食品利国利民，具有重要的意义。海蓬子又称海芦笋，是一种肉质化真盐生植物。其干燥植株含纤维素5～20%，蛋白质9.0%，富含人体必需的8种氨基酸、微量元素和维生素，其中胡萝卜素含量超过普通蔬菜的40倍，还含有天然的植物保健盐和天然的植物碱( 微角皂苷)，具有降低胆固醇、降压、降血脂等功效，因此开发海蓬子保健饮料具有广阔的应用前景。

硒是维持人体正常生命活动所必需的元素之一，缺硒会导致多种疾病的发生。天然食品中硒含量普遍较低，紧靠天然食物中的硒并不能满足人的正常需要，膳食硒的低水平摄入对人体健康有潜在威胁，要保证人体健康，防治有关疾病，就应当有充分的硒摄入，通过摄取足够的硒来预防有关疾病的发生显得尤其重要，而无机硒毒性较高不能被人类所利用，通过植物和微生物将无机硒转化成有机硒是目前研究的热点，但植物体内的硒含量普遍较低，因而通过微生物转化可以为人类提供高产价廉的有机硒产品。

本发明以海蓬子为组方基础，配伍多种具有降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老功效的中草药，利用高活性富硒酿酒酵母发酵具有降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力等多种保健功效的中草药，制备一种新的富硒海蓬子保健饮料，既保留了海蓬子、决明子等中草药的医学保健作用，拓展了中草药保健饮料的应用途径，又提高了保健饮料中的有机硒含量，是一种营养丰富、方便食用、风味独特的特色中草药保健饮料，适合多种人群饮用，满足人们对健康保健食品的需求。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种海蓬子、刺五加、决明子、赤芍、鱼腥草、川芎、菌陈、泽泻、石斛、远志、红花、红景天、甘草、甜叶菊、黄芩、蒲公英等药食同源中草药为主要原料具有降血脂、降血压、降低胆固醇、抗衰老、提高机体免疫力功效的富硒海蓬子保健饮料，以满足消费者对保健、营养、口感等多层次的需求。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明提供一种富硒海蓬子保健饮料，其特征在于：富硒海蓬子保健饮料由以下质量份数的原料组成：海蓬子200份、鱼腥草10～20份、决明子10～20份、黄芩5～10份、刺五加10～20份、甜叶菊8～12份、菌陈5～10份、泽泻5～10份、石斛3～5份、远志3～5份、红景天3～5份、赤芍2～5份、甘草5～10份、红花2～5份、玄参2～3份、蒲公英1～3份、川芎1～3份。

一种富硒海蓬子保健饮料的制备方法，其特征在于具体包括以下步骤：

（1）富硒酵母制备：①菌种活化：将保存的高活性富硒酿酒酵母在30～40℃温水中活化30min；②发酵液配制：配制酿酒酵母一步发酵培养基，培养基葡萄糖浓度5%、酵母膏浓度1%，121℃灭菌30min；③一步发酵：将活化后高活性富硒接种到发酵液，接种比例2%，在28～32℃条件下培养48h，在培养12h、24h、36h时分别向培养基中添加10g/L的亚硒酸钠；④过滤：发酵结束后过滤，分离富硒酿酒酵母；

（2）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

（3）配料：根据富硒海蓬子保健饮料产品配方准确配料，加入原料质量比20～30倍纯净水；

（4）超声波辅助酶解：调整悬浮液的pH至5.5～7.5，按比例加入100～120U/gα-淀粉酶、150～200U/g风味蛋白酶、100～200U/g纤维素酶、200～250U/g木聚糖酶，在超声波辅助作用下酶解，酶解温度70～80℃，超声功率300W，期间采用搅拌机匀速搅拌，酶解时间4～6h；

（5）微生物发酵：超声波辅助酶解后，加入0.15%硫酸铵、0.10%磷酸二氢钾，接种活化后的富硒酿酒酵母和乳酸杆菌，接种比例分别为3～5%、1～2%，在搅拌条件下发酵12～24h；