[发明专利]一种营养保健面条

权利要求书

1.一种营养保健面条，其特征在于，该面条包括以下重量份的原料：藜麦粉40-60份、球茎茴香4-8份、菠菜汁10-15份、牛奶20-25份、鸡蛋全液10-20份、色拉油6-10份、食盐0.8-2份、酵母0.4-0.6份、牡蛎5-8份、云木香3-5份、白胡椒4-7份、香附3-6份。其制备方法包括以下步骤：

（1）原材料预处理：

球茎茴香，球茎部洗干净、切丝，备用；

菠菜，洗净、切碎、放入榨汁机中加入少量水榨汁，再用滤布过滤残渣，得到菠菜汁，往菠菜汁中倒入牛奶，充分搅拌均匀，静置30-40分钟，用超滤膜进行过滤、除去白色沉淀物，即可；

牡蛎，洗净牡蛎壳表面的污物，放在清水中浸泡一段时间，取出牡蛎肉，备用；

云木香、白胡椒、香附，洗净、烘干、切碎；

然后将切好的球茎茴香丝、牡蛎肉、以及烘干切碎的云木香、白胡椒、香附放在锅内加水煎煮，先用大火煮沸，再用文火煎煮3-5小时，然后用滤布过滤残渣，得到混合药液；

（2）和面：将藜麦粉中加入鸡蛋全液、酵母、色拉油、菠菜汁、混合药液、食盐，充分混合均匀，反复揉制后，放在保温箱内进行醒面，温度设定为15-20℃，时间20-30分钟；

（3）熟化:将醒好的面团送入熟化机中熟化，时间为15-20分钟；

（4）轧片：熟化后的面团用轧片机压成薄片；

（5）切条、剪齐：用面刀将面片纵切成一定的宽度和长度，然后用挂杆挑起；

（6）干燥：用鼓风机对挂杆上的面条进行冷风干燥，空气湿度控制在60-70%，温度30-40℃；

（7）包装。