[发明专利]一种燕麦营养糕及其加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种燕麦营养糕及其加工方法。

背景技术

在人们的日常生活中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，同时人们承受着社会、工作、生活等各方面压力，透支生命和健康，身体处于“亚健康”状态，容易出现疲劳、食欲不好等状况，随着人们保健意识的不断加强，具有保健功效的糕点产品将逐渐受到欢迎。对目前糕点的生产工艺进行改进，使其口感更为丰富，在补充人体所需营养物质的同时，还具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，将具有较好的社会效益和经济效益。

发明内容

本发明的目的在于提供一种燕麦营养糕及其加工方法，其风味独特，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种燕麦营养糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：

燕麦20～50份、糯米粉25～50份、珍珠米粉40～70份、山药3～5份、洛神花2～3份、荔枝草1～3份、人参叶2～3份、山楂2～3份、水适量、甜味剂5～8份、葵花籽油2～5份、芝麻粉3～5份；

其加工方法包括以下步骤：

(1)将燕麦文火炒至熟香，研磨成粉，得燕麦粉备用；

(2)将山药、洛神花、荔枝草、人参叶和山楂分别清洗后混合，加6～10倍水，常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2～3小时，过滤得营养液；

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；

(4)将步骤(1)得到的燕麦粉和糯米粉、珍珠米粉混合，然后将混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。

所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。

本发明的有益效果在于：

本发明以燕麦粉作为糕点原料，并加入山药、珍珠米粉、洛神花等营养料成分，其酥香可口，使人回味，营养价值丰富，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，符合健康、营养的现代食品生产理念；本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，易于实现标准化、规范化、工厂化生产，便于推广应用。

具体实施方式

实施例1：

一种燕麦营养糕，包括以下重量份的原料：

燕麦20份、糯米粉25份、珍珠米粉40份、山药3份、洛神花2份、荔枝草1份、人参叶2份、山楂2份、水适量、甜味剂5份、葵花籽油2份、芝麻粉3份；

其加工方法包括以下步骤：

(1)将燕麦文火炒至熟香，研磨成粉，得燕麦粉备用；

(2)将山药、洛神花、荔枝草、人参叶和山楂分别清洗后混合，加6倍水，常温浸泡5小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮3小时，过滤得营养液；

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；

(4)将步骤(1)得到的燕麦粉和糯米粉、珍珠米粉混合，然后将混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。

实施例2：

一种燕麦营养糕，包括以下重量份的原料：

燕麦50份、糯米粉50份、珍珠米粉70份、山药5份、洛神花3份、荔枝草3份、人参叶3份、山楂3份、水适量、甜味剂8份、葵花籽油5份、芝麻粉5份；

其加工方法包括以下步骤：

(1)将燕麦文火炒至熟香，研磨成粉，得燕麦粉备用；

(2)将山药、洛神花、荔枝草、人参叶和山楂分别清洗后混合，加10倍水，常温浸泡10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2小时，过滤得营养液；

(3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；

(4)将步骤(1)得到的燕麦粉和糯米粉、珍珠米粉混合，然后将混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；

(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。

以上实例中，所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。