[发明专利]保健大米的制备方法

权利要求书

1.保健大米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)称取维生素B₁0.1kg、B₂0.05kg、B₁₂0.15kg、尼克酸1kg、氨基酸2kg和叶酸0.8kg后溶于0.2％的聚合磷酸盐中性溶液中，得到维生素营养液；

(2)将维生素营养液与100kg大米一同置于带有水蒸汽保温夹层的滚筒中，喷洒维生素营养液，喷洒的维生素营养液量为大米重量的10％，维生素营养液温度为30～40℃，浸吸时间为2～4小时；

(3)鼓入40℃的热空气，启动滚筒，使米粒稍稍干燥，再将未吸尽溶液由喷雾器喷洒在米粒上，使之全部吸收；

(4)取出浸吸后较为潮湿的米粒，置其于连续式蒸煮器中进行汽蒸，使大米表面糊化；

(5)将汽蒸后的米粒仍置于滚筒中，边转动边喷入5％的非水溶蛋白溶液，然后鼓入40℃的低温热空气进行干燥，使米粒水分降至13％，得到保健大米。

2.根据权利要求1所述的保健大米的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述的滚筒的滚筒轴上装螺旋叶片，起搅拌作用，滚筒上方靠近米粒进口处装有喷雾器，可将溶液洒在翻动的米粒上。

3.根据权利要求1所述的保健大米的制备方法，其特征在于，步骤(4)汽蒸温度为100℃，汽蒸时间20分钟。