[发明专利]一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及饲养领域，特别是涉及一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法。

背景技术

土鸡是家禽的一种，有别于笼养的肉鸡，是指放养在山野林间、果园的鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。土鸡肉质鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。

鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质、磷脂质、矿物质、维生素等营养物质，一直是我国城乡人民重要的动物蛋白来源，是我国人民的重要食品，目前我国鸡蛋产量达到2650万吨左右，占世界鸡蛋总产量的比重约为40％。但1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，过多摄入鸡蛋会导致人体血清胆固醇增高，引发心血管疾病。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃1个鸡蛋，血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。因为医学研究表明，高胆固醇是许多心脏疾病的罪魁祸首，其危害一是会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病；二是会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加；三是会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病；四是会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。

硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关。为了补硒，市场上推出了亚硒酸钠营养强化剂补硒产品，但无机硒(如亚硒酸钠)的吸收和利用不很理想，其生物有效性低，毒性较大，中毒量与需要量之间范围小，因而被严格限制其使用量。发达国家已不用简单的无机盐形式作为硒的营养补充剂，日本、美国等发达国家已经禁止在食品中添加亚硒酸钠等无机硒。国际上提倡以有机硒代替无机硒作为硒的营养补充剂，并已开发出许多富含有机硒的产品。通过植物或动物的生理代谢，把无机硒转化成有机硒，即开发富硒农产品，是补硒的最佳途径。

发明内容

为此，本发明的目的是一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，包括以下步骤：

(1)选取育种鸡蛋在温度为36.4-37.6℃，相对湿度为52-54％的孵化机内孵化三周，获得雏鸡，将公鸡分离出去，将孵化的雏鸡于温度为30-32℃的雏室中饲养6-8天，接着将雏鸡于温度为28-30℃的雏室中饲养3天，之后每天降低温度1℃，持续5天，得脱温鸡苗，在雏室内每天饲喂一次草木樨提取液；

(2)在鸡龄达到10周时，使用精饲料与青饲料协同饲喂，每天精饲料饲喂两次，青饲料饲喂一次，并且进行每天增加光照1h，持续五天；

(3)80-120天，鸡舍保持室内温度为18-20℃进行饲养，相对湿度为25-28％，饲养密度为每平方米6-8只，达到90天进行户外林中饲养，在林中四周拉网，第一天户外放养1h，逐天增加1h，直至每天放养10h为止，达到100天，进行每天增加光照2h，持续10天；

(4)120天之后，开始进入产蛋期，按1:20质量比例在精饲料中添加饲料添加剂；所述饲料添加剂按重量份计由以下成分制成：鳝鱼2、蟹壳粉5、蚕豆粉4、鱿鱼干4、绒毛草与积雪草酶解物20；所述绒毛草与积雪草混合酶解物制备方法为：将绒毛草与积雪草按3:2质量比例混合后，粉碎至150目，加入绒毛草重量6倍的水，混合均匀，加入复合酶，置于38℃恒温酶解6小时，得酶解浆，静置6小时，除去上清液，然后进行干燥至含水量低于10%，即得绒毛草与积雪草酶解物。

进一步的：所述精饲料按重量计由以下成分制成：玉米65、黄豆粉14、亚麻籽饼8、黑鱼粉6、大豆蛋白粉3、茶叶渣4、虾壳粉1、橡子粉2、葡萄籽粉0.5、食盐0.6、雀舌草提取物0.3。

进一步的：所述雀舌草提取物制备方法为：将雀舌草采用重量浓度为1.75%的碳酸氢钠溶液在32℃下浸泡2小时，然后过滤，再进行捣碎，采用75%体积百分比浓度乙醇溶液，按料液比1: 35，在52℃下回流提取2h，离心得上清液，再经过旋转蒸发浓缩，然后冷冻干燥制得。

进一步的：所述青饲料按重量份计由以下成分制成：甜象草30、高丹草20、大巢菜10。