[发明专利]一种微生物发酵生产含共轭亚油酸发酵物的制备方法

权利要求书

1.一种微生物发酵生产含共轭亚油酸发酵物的制备方法，其特征在于制备步骤是：

（1）配制发酵基质：选取适量的米糠、大豆粉及大米粉，并将各原料通过95 kw隧道式微波机进行微波处理，微波时间为4 min，冷却后再用1.0mm筛片的粉碎机进行粉碎制得发酵基质；

（2）配制菌种混合液：先按照料液比1: 7的比例准备好乳酸杆菌和啤酒酵母菌种，再选取适量米粉倒入10 m³的发酵罐中，再加入适量的水，煮沸20 min，冷却到95℃，加入适量液化酶，酶解2～4h，将发酵罐的温度降至65℃，加入适量糖化酶，酶解24～48h，酶解结束后，将温度降至到37℃，将已经活化好的乳酸杆菌和啤酒酵母菌种加入酶解好10 m³米乳罐中进行扩培，37℃温度发酵，制得菌种混合液；

（3）将步骤（2）制得的菌种混合液通过流量计计量后与步骤（1）配制好的发酵基质通过搅拌机混合搅拌均匀后经输送至滚筒中进行发酵，得到发酵混合物，混合时控制混合物中的水分为35%，混合均匀倒入滚筒中进行发酵，发酵前3d进行有氧发酵，温度控制在28℃，每隔4 h输入过滤空气，第4d后为厌氧发酵，发酵温度控制在37℃，停止输入过滤空气，每隔2小时转动5～10分钟，发酵25d；

（4）将发酵混合物加入烘干机进行烘干，烘干降温后进行粉碎，得到富含有共轭亚油酸发酵物。

2.如权利要求1所述微生物发酵生产含共轭亚油酸发酵物的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中各物质质量百分比配方为米糠50-90%，大豆粉5-40%，大米粉，5-10%。

3.如权利要求1所述微生物发酵生产含共轭亚油酸发酵物的制备方法，其特征在于：所述共轭亚油酸发酵物含有共轭亚油酸≥6.0%。