[发明专利]一种肉鹅宰杀前的处理方法

说明书

技术领域

本发明属于禽类养殖技术领域，尤其涉及一种肉鹅宰杀前的处理方法。

背景技术

肉鹅是一种草食动物，是比鸡鸭高一档的家禽，鹅肉含有脂肪、蛋白质、维生素A、烟酸、糖，同时还含有许多人体必需的氨基酸及多种矿物质。因为鹅的饮食习性和饲养过程，让鹅肉成为比其它家禽更加绿色的肉类食品，目前鹅产品越来越受到消费者的欢迎，鹅肠和鹅胃更是深受喜爱，但是鹅肠和鹅胃由于其特殊的组织表面，导致其清洁起来很费人力和时间。

发明内容

本发明提供的一种肉鹅宰杀前的处理方式，具体过程如下：

（1）在肉鹅宰杀当天的清晨，给待宰的空腹肉鹅喂精细食用盐，每只鹅的喂盐量为0.08-0.1kg；喂食食盐后，禁止肉鹅饮水；

（2）饲喂食盐一个小时后，给肉鹅饲喂提前准备好的温药水，每只鹅的饮水量不少于1.2kg；

（3）禁食三小时后进行宰杀。

步骤（2）中的温水制备方法如下：取按重量份计的蓖麻子20份，番泻叶30份，煎煮2小时，除去滤渣，再加入50倍份量的清水，并使水温控制在25-30℃。

本发明的有益效果：本发明通过投喂食盐以及含有通便利尿成分的中药温水，让肉鹅在宰杀当天充分排出体内的污物，净化血液，使鹅肠和鹅胃在宰杀前就得到了清洁，宰杀后更易于清理。

具体实施方式

本发明提供的一种肉鹅宰杀前的处理方法，通过以下方式进行试验。

实施例

（1）选取200只体态、重量相近的成熟肉鹅，分为两组，每组100只，一组肉鹅在宰杀当天的清晨，空腹饲喂精细食用盐，每只鹅的喂盐量为0.08-0.1kg，喂食食盐后，禁止肉鹅饮水；

（2）饲喂食盐一个小时后，给肉鹅喂提前准备好120kg以上的温水，注意添加温水，控制水温在25-30℃之间；

（3）禁食三小时后进行宰杀。

步骤（2）中的温水制备方法如下：取按重量份计的蓖麻子20份，番泻叶30份，煎煮2小时，除去滤渣，再加入50倍份量的清水，控制水温在25-30℃之间。

对比例

另外一组的100只肉鹅，宰杀前不进行相应的处理，宰杀过程和方法与实施例1的相同。

实施例中肉鹅的鹅血相较于对比例中的鹅血稠度更低，并且胃壁和肠壁更干净，胃壁上的膜更加容易去除，肠道更易于清洗，并且在除毛的过程中，实施例中的鹅毛更易于去除。