[发明专利]胶原泥鳅汤的制作方法和通过该方法制作的胶原泥鳅汤

说明书

本发明涉及胶原泥鳅汤的新的制作方法和通过该方法制作的胶原泥鳅汤，该方法通过增加胶原的含量，使得泥鳅汤的营养和胶原同时被摄取，因而能够兼顾保养和美容，尤其是，由于制作出的胶原泥鳅汤含有鱼类胶原，因此提升了胶原的吸收率。根据本发明，提供了胶原泥鳅汤的制作方法，该方法包括以下步骤：使泥鳅吐泥沙并进行清洗；烹煮经过清洗的泥鳅；磨碎经过烹煮的泥鳅；将胶原供给源投入水中；将蔬菜和佐料放入所述已投入胶原供给源的水中并进行第一次烹煮；以及将磨碎的泥鳅放入上述经过第一次烹煮的产物中并进行第二次烹煮。

技术领域

本发明涉及胶原泥鳅汤的制作方法和通过该方法制作的胶原泥鳅汤，具体地涉及可通过增加胶原含量同时实现保养和美容的泥鳅汤的新颖的方式制作胶原泥鳅汤的方法和通过该方法制作的胶原泥鳅汤。

背景技术

从海绵动物至哺乳动物，胶原(collagen)作为在整个身体中广泛分布的纤维状的细胞外蛋白质，主要存在于表皮、肌肉、骨骼、腱以及结缔组织中，并且占全身蛋白质的约1/3。在体内，40％的胶原在表皮中，20％在骨骼和软骨中，除此之外存在于血管或内脏等，并且反复地进行合成与分解。

胶原的作用有：提供皮肤的紧固性、结缔组织的抵抗力、组织的结合力，以及促使细胞分裂和分化从而起到维持皮肤的弹力及改善皱纹等功效，据报道还具有维持和改善骨密度，维持毛发健康并防止脱发，降低高血压，改善血液循环和降低胆固醇等功效。另外，据报道还可提高免疫力、促进细胞的再生作用。因此，如果体内胶原的量减少，则皮肤弹力下降，从而发生皮肤下垂、皱纹等现象，使得细胞之间的间隙扩大导致组织受损，并且还会发生骨密度下降、脱发等现象，尤其在癌的演变过程中，使癌组织易于浸润或转移。

然而，由于受到紫外线、大气污染或压力所产生的自由基的攻击，或者随着年龄的增大而导致纤维原细胞(fibroblast)的活动性降低等原因，体内的胶原合成量降低。因此，为了防止体内胶原量减少，有必要通过食品等来摄取胶原。

此外，泥鳅汤是朝鲜民族长期以来一直喜爱的滋补保健食物。尤其是，泥鳅汤富含蛋白质、钙、矿物质，而且由于其脂肪的不饱和脂肪酸比率高而有助于成年疾病的预防，因此也很颇受现代人的喜爱。

现有技术文献

专利文献

(专利文献1)10-0960036号韩国专利(2010.05.19)。

(专利文献2)10-1181402号韩国专利(2012.09.04)。

发明内容

解决的技术问题

本发明基于上述问题而提出，并提供了胶原泥鳅汤的新的制作方法以及通过该方法制作的胶原泥鳅汤，该方法通过增加胶原的含量，使得泥鳅汤的营养和胶原同时被摄取，因而能够兼顾保养和美容，免去了消费者为增加体内的胶原量而另外购买相关的胶原产品，尤其是，能够制作出富含鱼类胶原且使胶原的吸收率提升的泥鳅汤。

技术方法

根据本发明的一特征，提供了胶原泥鳅汤的制作方法和通过该方法制作的胶原泥鳅汤，该方法包括以下步骤：使泥鳅吐泥沙并进行清洗；烹煮经过清洗的泥鳅；磨碎经过烹煮的泥鳅；将胶原供给源投入水中；将蔬菜和佐料放入上述已投入胶原供给源的水中并进行第一次烹煮；以及在上述第一次煮开的产物中放入磨碎的泥鳅并进行第二次烹煮。

根据本发明的另一特征，所述胶原供给源是鱼皮粉末。

根据本发明的又一特征，所述鱼皮粉末选自河豚鱼皮粉末、明太鱼皮粉末、鳕鱼皮粉末或鱿鱼皮粉末。

根据本发明的又另一特征，提供了袋装胶原泥鳅汤套装，该袋装胶原泥鳅汤包括：通过加入胶原供给源制作并且包装在容器中的胶原泥鳅汤包、装有咸草粉或咸草盐的咸草粉包或咸草盐包。

技术效果