[发明专利]酱香仁面果及其制备方法

权利要求书

1.酱香仁面果，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：仁面果300-1200份、青稞酒500-2000份、白醋200-500份、苹果醋80-150份、樱桃醋80-150份、生抽100-300份、黄酱100-300份、桂皮8-15份、香叶8-15份、八角3-5份、草果2-6份、甘松2-6份、小茴香2-6份、肉蔻4-8份、砂仁4-8份、香茅草1-4份、沉香4-9份、白砂糖80-150份、麦卢卡蜂蜜60-200份、罗勒12-40份、辟汗草10-20份、金星草10-20份、枸杞叶5-10份、纯净水2000-5000份。

2.根据权利要求1所述的酱香仁面果，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：仁面果800份、青稞酒1200份、白醋380份、苹果醋120份、樱桃醋100份、生抽200份、黄酱180份、桂皮10份、香叶12份、八角4份、草果4份、甘松4份、小茴香4份、肉蔻6份、砂仁6份、香茅草3份、沉香6份、白砂糖120份、麦卢卡蜂蜜180份、罗勒30份、辟汗草15份、金星草15份、枸杞叶8份、纯净水3500份。

3.权利要求1或2所述酱香仁面果的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将仁面果清洗干净、沥干水分，放入青稞酒中浸泡6-10小时；

（2）将用青稞酒浸泡好的仁面果取出、沥干酒液，用牙签在果实上面均匀的刺出一些小孔，然后分别淋入白醋、苹果醋、樱桃醋，密封浸泡4-8小时，备用；

（3）将生抽加入黄酱、桂皮、香叶、八角、草果、甘松、小茴香、肉蔻、砂仁、香茅草、沉香、白砂糖以及纯净水熬煮3-6小时，自然冷却，得到卤水；

（4）将步骤（2）浸泡好的仁面果加入到步骤（3）的卤水中，再加入麦卢卡蜂蜜、罗勒、辟汗草、金星草、枸杞叶，密封腌制4-6天，取出、密封包装即可。