[发明专利]一种西瓜皮中氨基酸和果胶的连续提取方法

说明书

技术领域

本发明属于氨基酸和果胶的提取技术领域，具体涉及一种西瓜皮中氨基酸和果胶的连续提取方法。

背景技术

西瓜皮为葫芦科植物西瓜的果皮，又称西瓜青、西瓜翠、西瓜翠衣。西瓜皮早已入药，有解暑、利尿的功效，而且西瓜皮制成西瓜霜还有治疗口舌生疮等疗效。西瓜皮中含有大量的果胶、糖类和多种人体必需的氨基酸，具有较高的营养价值和药用价值。李华安等的研究表明西瓜皮中含有2％果胶和17种氨基酸，其中含有人体必需8种氨基酸的7种。果胶属多糖类高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，作为添加剂广泛用于食品和医药领域。

日常生活中，人们只食用瓜肉而弃用瓜皮，造成了严重的环境污染和资源浪费，西瓜皮数量约占西瓜总产量的30％以上，数量相当可观。当前有关西瓜皮中氨基酸和果胶的提取、纯化技术鲜有报道，多为实验室分离提取，制备量小。

发明内容

本发明的目的是提供一种西瓜皮中氨基酸和果胶的连续提取方法，该工艺简单易操作，生产时间短，原料利用率高，生产成本低。

为了实现上述目的，本发明的技术方案由以下步骤实现的：

一种西瓜皮中氨基酸和果胶的连续提取方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)氨基酸的提取：将鲜西瓜皮粉碎，加入热水中提取，压滤，得到提取液和西瓜

(2)氨基酸的纯化：将步骤(1)得到的提取液上阳离子交换树脂，依次用水和5％氨水溶液洗脱，收集洗脱液，浓缩，放置结晶，滤出结晶干燥即得氨基酸；

(3)果胶的提取：将步骤(1)得到的西瓜皮渣水洗至无味无色，加酸水和0.2-0.4％六偏磷酸钠，60-90℃保温提取30-60min，抽滤，得到滤液：

(4)果胶的纯化：将步骤(3)得到的滤液加0.2-0.5％活性炭脱色，脱色液加醇沉淀，醇沉浓度为80-95％，滤出沉淀用酸醇溶液洗涤2-4次，喷雾干燥即得果胶。

步骤(1)中热水温度在80-100℃。

步骤(2)中阳离子树脂为强酸型阳离子树脂，可选001×7、201×7、D001-CC中的一种。

步骤(3)中酸水为pH1.5-2的蒸馏水，用量为5-8倍V/W。

步骤(4)中醇沉所用醇为无水乙醇，酸醇溶液为pH1.5-2的95％的乙醇溶液。

采用上述技术方案的有益效果在于：

1)本发明原料来源丰富，提取方法简单，适合规模化生产。

2)本发明所用试剂无毒，可作为食品添加剂。

3)本方法可操作性强，技术易于放大，成本低。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：

将鲜西瓜皮粉碎，取1kg，加入10L90℃热水中提取，压滤，得到提取液和西瓜皮渣，提取液上001×7阳离子交换树脂，依次用3.5L水和5％氨水溶液洗脱，至茚三酮反应呈阴性，收集洗脱液，浓缩，放置结晶，滤出结晶干燥即得氨基酸，含量为79.2％；将西瓜皮渣水洗至无味无色，加5倍V/W pH1.5的蒸馏水和0.2％六偏磷酸钠，60℃保温提取60min，抽滤，得到滤液，加0.5％活性炭脱色，脱色液加无水乙醇沉淀，醇沉浓度为95％，滤出沉淀用pH1.8的95％的乙醇溶液洗涤4次，喷雾干燥即得果胶16g，含量为89.6％。

实施例2：

将鲜西瓜皮粉碎，取1kg，加入5L100℃热水中提取，压滤，得到提取液和西瓜皮渣，提取液上201×7阳离子交换树脂，依次用3.4L水和5％氨水溶液洗脱，至茚三酮反应呈阴性，收集洗脱液，浓缩，放置结晶，滤出结晶干燥即得氨基酸，含量为75.5％；将西瓜皮渣水洗至无味无色，加8倍V/W pH2的蒸馏水和0.4％六偏磷酸钠，90℃保温提取30min，抽滤，得到滤液，加0.2％活性炭脱色，脱色液加无水乙醇沉淀，醇沉浓度为80％，滤出沉淀用pH1.5的95％的乙醇溶液洗涤2次，喷雾干燥即得果胶17.8g，含量为86.8％。

实施例3：

将鲜西瓜皮粉碎，取1kg，加入8L80℃热水中提取，压滤，得到提取液和西瓜皮渣，提取液上D001-CC阳离子交换树脂，依次用3.2L水和5％氨水溶液洗脱，至茚三酮反应呈阴性，收集洗脱液，浓缩，放置结晶，滤出结晶干燥即得氨基酸，含量为77.5％；将西瓜皮渣水洗至无味无色，加7倍V/W pH1.8的蒸馏水和0.3％六偏磷酸钠，70℃保温提取40min，抽滤，得到滤液，加0.4％活性炭脱色，脱色液加无水乙醇沉淀，醇沉浓度为85％，滤出沉淀用pH2的95％的乙醇溶液洗涤3次，喷雾干燥即得果胶18.6g，含量为88.7％。