[发明专利]打奶泡方法、冲泡咖啡方法及用于该方法的饮料机

说明书

技术领域

本发明涉及一种打奶泡方法和一种冲泡咖啡方法，本发明还涉及用于上述打奶泡方 法和冲泡咖啡方法的饮料机。

背景技术

近年来，咖啡机越来越普及，无论在家庭或商业场所都随处可预见，考虑到便于使 用，目前多数咖啡机都具有打奶泡功能。

例如，授权公告号为CN103313636B的中国发明专利《自动产生牛奶泡沫的方法》 (申请号：201180063006.8)披露了在牛奶发泡设备中自动产生牛奶泡沫的方法，以及 自动产生牛奶泡沫的牛奶发泡设备。其中，牛奶发泡设备具有至少一个中空空间；蒸汽 入口通道，将蒸汽引入到中空空间中；牛奶入口通道，将牛奶引入到中空空间中；空气 入口通道，将空气引入到中空空间中；以及出口通道，将牛奶泡沫从牛奶发泡设备中排 出，各个通道均直接地或间接地通向中空空间。为了提供可自动产生味道被优化的感官 上的牛奶泡沫的方法和牛奶发泡设备，本发明提供了优选为水蒸汽的蒸汽被引入到蒸汽 入口通道，以使牛奶和空气流入中空空间并且为了混合所述牛奶、空气和蒸汽以形成牛 奶/空气/蒸汽混合物，然后将牛奶/空气/蒸汽混合物输出到出口通道。

授权公告号为CN203153436U的中国实用新型专利《一种产生牛奶泡沫的装置》(申 请号：201320123842.7)披露了一种结构，其包括一主体和设于主体内的旋钮、负压腔、 蒸汽通道、牛奶通道、空气通道以及牛奶蒸汽-牛奶-空气混合物通道，蒸汽通道和牛奶 蒸汽-牛奶-空气混合物通道与负压腔保持贯通，主体内具有一能使牛奶通道和空气通道 共同连通负压腔的共用通道，旋钮的头部具有一两头贯穿的横向通孔，通过旋转旋钮打 开或关闭该共用通道，在旋钮上加工有一与横向通孔连通的进气槽，该进气槽与主体配 合形成进气孔以构成空气通道，使用时空气通道不容易堵塞。

上述专利中均是采用蒸汽实现打奶泡功能，而实现打奶泡功能的设备结构都较为复 杂，不仅容易产生故障，也导致咖啡机的整体造价偏高。现有技术中也有仅仅利用咖啡 机产生蒸汽的结构，咖啡机上具有供蒸汽输出的输出管，使用时，预先将牛奶放置在咖 啡杯内，待咖啡机产生蒸汽后，将蒸汽输出管的出口端伸入牛奶中，利用蒸汽使牛奶产 生奶泡。这样的结构虽然无需设置牛奶通道、空气通道以及牛奶蒸汽-牛奶-空气混合物 通道，但是对操作人员的专业技术要求较高，蒸汽输出管伸入牛奶中的深度及角度、咖 啡杯中牛奶的体积及深度都会对打奶泡效果产生很大影响，普通家庭中使用时极易操作 失败，严重影响咖啡的口感；并且，直接将蒸汽输出管伸入牛奶中也非常不便于清洁， 奶渍粘附在蒸汽输出管的内外壁上很难清洗，极易导致细菌滋生；另外，蒸汽温度较高， 利用蒸汽打奶泡时也容易发生烫伤事故，较为危险。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种打奶泡方法，该方法 操作简单、对打奶泡人员的操作要求低、操作安全且使用过程清洁度高。

本发明所要解决的另一个技术问题是针对现有技术的现状，提供一种冲泡咖啡的方 法，该方法能快速方便的冲泡带有奶泡的咖啡，大大缩短了冲泡咖啡的时间。

本发明所要解决的又一个技术问题是针对现有技术的现状，提供一种用于上述打奶 泡方法和冲泡咖啡方法的饮料机，该饮料机结构简单合理，可产生高压水柱从而将牛奶 打出奶泡。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：

一种打奶泡方法，其特征在于包括以下步骤：

取一个容器，向该容器中加入牛奶，悬空向牛奶中引入至少一股高压水柱，该高压 水柱对牛奶进行冲击与搅拌从而使牛奶形成奶泡。本发明此处所称“牛奶”一词，其含 义并不仅限于液体奶，还可以是奶粉。

本领域技术人员在阅读了本发明说明书后，应当了解本发明主要是利用高压水柱对 牛奶的冲击与搅拌作用，并且在冲击过程中会将空气夹带进入牛奶而使牛奶发泡。发明 人发现，合适的水柱粗细、水柱流速、水柱进入牛奶的角度、水柱的悬空高度或者说是 水柱起始端距离牛奶液面的高度以及水的温度是影响牛奶发泡效果和发泡效率的几个 主要影响因素。

所述高压水柱的起始端距离牛奶液面的高度为60～130cm，水柱的悬空高度需要 进行合理的选择，太高则高压水柱在流动过程中因没有管道约束容易分散，进而降低高 压水柱的冲击力，导致打奶泡容易失败，还容易导致牛奶的飞溅；而太低，则水柱冲击 过程中夹带空气的能力不够强而可能影响发泡效果。