[实用新型]莲藕豆丝加工装置

说明书

技术领域

本实用新型是一种食品加工装置，特别是涉及一种莲藕豆丝加工装置。

背景技术

豆丝是我国的传统风味食品，是用大米、豆类等经浸泡、磨浆、调匀、烫制、切条、干燥等手工生产的一种传统风味食品产品。豆丝为传统手工制作产品，利用现代食品加工技术，改进产品品质，改进包装，扩大、占领市场。由于豆丝传统风味及食用的方便性且具有大米的特性，对喜食大米的消费者倍受亲眯。但是，传统风味豆丝存在着感官差、风味单一、不卫生、复水性差的弊端。在熟制成皮过程中是将浆液在锅内烫制而成，因火候不均匀，导致有煳块现象，既影响感官，又导致生成有害物质。干燥时是在露天太阳下晒干，灰尘附着在表面，不卫生。因而在传统风味豆丝生产的基础上，应用现代食品加工新技术，进行工艺改进、品质改善，并设计关键生产设备，使其实现工业化、营养化势在必行，通过大规模、高效率的工业化生产，这是工业食品发展的一个重要方向。传统风味豆丝工业化、营养化技术研究正是适应工业食品的发展，实现传统豆丝工业化、营养化具有重要的现实意义。为使传统风味豆丝生产现代化，对豆丝进行研发具有极大的市场价值。

实用新型内容

本实用新型的目的是克服以上传统技术的不足之处，提出一种莲藕豆丝加工装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种莲藕豆丝加工装置，包括由全自动豆丝生产线连接的电子分析天平、不锈钢磨机、搅拌机、胶体磨、浆料筒、鼓风干燥房和滚筒式烙皮机，所述电子分析天平与不锈钢磨机连接，不锈钢磨机的输出端与胶体磨连接，不锈钢磨机还与搅拌机的输入端连接，胶体磨的输出端也与搅拌机的输入端连接，搅拌机的输出端与浆料筒的输入端连接，浆料筒的输出端与滚筒式烙皮机的输入端连接，滚筒式烙皮机的输出端与鼓风干燥房连接。本实用新型的自动化程度高，自动实现浸泡、打浆、成型、烫制、切条、烘干等工序，使用本实用新型装置制作的莲藕豆丝在加工中筋度好、不粘连、易制皮、无断条现象，莲藕豆丝产品的莲藕风味浓，莲藕煮制不断条。

作为优选，所述滚筒式烙皮机包括带有滚筒的主机、铲刀、转动电机、料浆斗和锅盖，所述主机的输入口与料浆斗的输出口连接，料浆斗的输入端与浆料筒的输出口连接，所述主机的输入口为与滚筒的上部或侧部，所述滚筒在主机内为轴向水平放置，所述滚筒内设置有加热装置，所述锅盖盖设在所述滚筒的外侧，所述主机的输出口设置在主机的下部，所述主机的输出口对准DSJ-IV型全自动豆丝生产线，所述滚筒由转动电机驱动，所述铲刀配设在所述的主机内，所述铲刀对准所述滚筒的表面，所述铲刀为电控铲刀。本实用新型主要料浆斗设在滚筒上侧，滚筒以一定的转速转动时，滚筒表面就敷上一层一定厚度的浆料，由于滚筒内通烟道气，浆料受热部分糊化、并且水分汽化，数秒钟内即烙成1mm左右的豆皮；同时，在滚筒上附设铲刀，滚筒转动时，烙好的豆皮即被揭下并落至不锈钢链式输送机上，移至下道工序。

作为优选，所述滚筒内的加热装置为电加热丝。

作为优选，所述电子分析天平为Mettler-Toledo Group电子分析天平，所述不锈钢磨机为浙江省温岭市永进机械制造有限公司的WY300不锈钢磨机，所述搅拌机为B20-G搅拌机，所述胶体磨为上海贝工泵业制造有限公司的JM-140T胶体磨，所述鼓风干燥房为武汉楚之龙机械有限公司的GZF-2011数显鼓风干燥房，所述全自动豆丝生产线为武汉楚之龙机械有限公司的DSJ-IV型全自动豆丝生产线。

作为优选，所述滚筒内为中空滚筒，所述滚筒的中部与烟道气通道连通。

本实用新型的实质性效果是：本实用新型在传统风味豆丝生产的基础上，通过改变豆丝的配方，应用现代食品加工新技术，进行工艺改进、品质改善，并设计关键生产设备，使其实现工业化和营养化，实现传统豆丝工业化、营养化，本实用新型的自动化程度高，自动实现浸泡、打浆、成型、烫制、切条、烘干等工序，使用本实用新型装置制作的莲藕豆丝在加工中筋度好、不粘连、易制皮、无断条现象，莲藕豆丝产品的莲藕风味浓，莲藕煮制不断条。

附图说明

图1为本实用新型中滚筒式烙皮机的一种结构示意图；

图2为本实用新型莲藕豆丝制作方法的一种示意图。

图中：1、滚筒，2、加热装置，3、锅盖，4、铲刀，5、料浆斗，6、主机的输出口，7、全自动豆丝生产线。

具体实施方式

下面通过具体实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步的具体说明。

实施例：