[发明专利]一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒

说明书

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒。所述苦荞黄酮的提取包括：原料预处理、填料、保压、超临界萃取。所述苦荞酒的原料包括以下组分：苦荞原酒、苦荞黄酮提取物、水。制作苦荞酒的方法包括苦荞原酒的酿造、苦荞黄酮的提取和苦荞酒的调制，所述苦荞酒的调制方法为将苦荞黄酮提取物调配到苦荞原酒中，加水得到苦荞酒。本发明以苦荞为原料，首先辅以超临界CO₂流体萃取技术，并增加保压环节，提取苦荞黄酮；然后再对超零界提取后的苦荞渣进行浸提，提高了苦荞黄酮的萃取率。

技术领域

本发明涉及医药制备技术领域，特别涉及一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒。

背景技术

苦荞是一种药食同源作物，其药用价值主要体现在黄酮化合物，这是一类多酚天然产物，主要包括芦丁、槲皮素、芳香苷、山奈酚等。黄酮类化合物对降低血脂、血糖及抗心脑血管等疾病具有一定的辅助疗效。因此，含有黄酮的荞麦受到现代人们的广泛重视，以苦荞为原料开发的保健食品更是得到人们的青睐。

目前，以苦荞为原料制作酒的方法一般是以苦荞麦为原料或主要原料，经糖化发酵蒸馏制得。研究发现，这种苦荞酒黄酮含量很低。这是因为苦荞中的生物类黄酮物质不易挥发，在酿造蒸馏生产过程中，不易挥发的黄酮基本残留在酒糟中。这表明，依靠传统的发酵蒸馏方法提取苦荞中的黄酮类物质效率很低，所得苦荞酒中黄酮含量甚少。为了克服这些缺点，有人使用索氏提取的方法直接从苦荞中提取苦荞黄酮。但这些方法存在提取率低，溶剂用量大，不利于环保的缺点。也有人使用超声提取的方法从酒糟中提取黄酮，再经大孔树脂纯化得黄酮提取液，并与基酒混合调制成苦荞酒。这种方法苦荞黄酮纯度较高，但存在操作程序复杂，成本高的问题。尤其值得注意的是，在现有研究中，对于萃取后的苦荞渣也没有进一步利用，而苦荞渣中除了含有余量的苦荞黄酮之外，还有其他的功能性成分。

超临界流体(Supercritical fluid extraction)提取被认为是一种快速和有效的提取方式。CO₂是一种被广泛用作提取食品和药品天然物质的溶剂，具有无毒、便宜、无色无味、环境友好的特点，而且没有溶剂残留。

发明内容

基于上述缘由，发明了一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒。即首先以苦荞为主要原料酿造的原酒(苦荞原酒)；再以苦荞为原料，结合CO2超临界萃取技术和浸提技术分别制备富含大量黄酮的苦荞超临界萃取物；最后使用二者对苦荞原酒进行调配，从而生产出富含苦荞黄酮且酒体颜色悦目的苦荞酒。

本发明在于提供一种苦荞黄酮提取物的提取方法及其得到的苦荞酒。本发明基本思路是：选取苦荞麦，除杂后粉碎，填料到超临界设备，先进行保压，再按照一定的工艺参数对其进行萃取，得苦荞黄酮提取物。将此黄酮提取物调配到苦荞原酒中，得到苦荞酒。

一种苦荞黄酮提取物的提取方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)原料预处理：苦荞洗净、晒干后的苦荞麦粉碎，得到苦荞粉；

2)填料：将所述步骤1)的苦荞粉填入萃取釜中，盖紧萃取釜盖，填料完毕；

3)保压：填料完毕后进行保压，萃取釜泵入CO₂，进行保压；

4)超临界萃取：

得到苦荞黄酮提取物和苦荞渣。

所述步骤1)苦荞粉粒径为0.25-0.3mm。

所述步骤2)填料时苦荞粉中加入3％-10％的无水乙醇。

所述步骤3)保压压力20-30Mpa，保压时间6-12h。

所述步骤4)超临界萃取条件为萃取釜压力30MPa，温度50℃，CO2流速控制在12L/h，萃取时间120-150min，分离釜一6MPa，40℃；分离釜二5MPa，30℃进行萃取。