[发明专利]一种南极磷虾冰温保鲜方法

权利要求书

1.一种南极磷虾的冰温保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)前处理：将捕获的鲜活南极磷虾洗净后备用；

(2)保鲜剂A处理：将洗净后的南极磷虾浸没于保鲜剂A中10～15min，南极磷虾与保鲜剂A的质量比为1:3～4，所述保鲜剂A为流化冰固液混合物，该流化冰固液混合物由流化冰固体和水溶液组成，其中所述流化冰固体的质量浓度为30～40％，所述水溶液中各成分的浓度分别为：6～10g/L乌梅提取物、8～12g/L金银花提取物，3～5g/L柠檬酸，1～2g/L植酸，0.05～0.3g/L镁盐；

(3)保鲜剂B处理：将南极磷虾从保鲜剂A中捞出，经无菌水清洗沥干后浸没于保鲜剂B中30～45min，南极磷虾与保鲜剂B的质量比为1:8～10，所述保鲜剂B为流化冰固液混合物，该流化冰固液混合物由流化冰固体和水溶液组成，其中所述流化冰固体的质量浓度为50～80％，所述水溶液中各成分的浓度分别为：7～10g/L乌梅提取物、10～14g/L金银花提取物，2～3g/L柠檬酸，0.8～1g/L植酸；

(4)低温贮藏：将经保鲜剂B处理后的南极磷虾以一层虾一层冷藏冰交错叠放的方式放置于低温贮藏容器中，装虾量占低温贮藏容器容积的85～90％，冷藏冰呈光滑圆粒状，粒径为0.4～0.6cm，冷藏冰层厚度为1.5～2cm。

2.如权利要求1所述的南极磷虾的冰温保鲜方法，其特征在于，所述保鲜剂A通过以下步骤制备：

(1)乌梅提取物制备：取乌梅干燥后粉碎，按体积质量比mL/g加入乌梅3～5倍的70％～75％乙醇，浸泡提取2次或3次，每次1～3h，取提取液抽滤，合并滤液减压浓缩，得乌梅提取物浸膏，将该浸膏冷冻干燥后粉碎至200目得乌梅提取物；

(2)金银花提取物的制备：取金银花粉末放入容器中，加入固液比为1:15～20的离子液体溶液，300～500W微波功率下提取10～15min，收集提取液干燥并粉碎至200目，得金银花提取物；

(3)取浓度为3.5～4.0％的NaCl溶液，加入部分上述乌梅提取物和金银花提取物作为成核剂且其浓度和为0.25～0.3％，制备流化冰固液混合物，该流化冰固液混合物中流化冰固体的质量浓度为30～40％；

(4)分别将一定量的乌梅提取物、金银花提取物、柠檬酸、植酸以及镁盐依次加入到上述流化冰固液混合物中，0～2℃下搅拌5～8min，使得最终得到流化冰固液混合物的水溶液中乌梅提取物、金银花提取物、柠檬酸、植酸以及镁盐的浓度分别为6～10g/L、8～12g/L、3～5g/L、1～2g/L以及0.05～0.3g/L。

3.如权利要求1所述的南极磷虾的冰温保鲜方法，其特征在于，所述保鲜剂B通过以下步骤制备：

(1)乌梅提取物制备：取乌梅干燥后粉碎，按体积质量比mL/g加入乌梅3～5倍的70％～75％乙醇，浸泡提取2次或3次，每次1～3h，取提取液抽滤，合并滤液减压浓缩，得乌梅提取物浸膏，将该浸膏冷冻干燥后粉碎至200目得乌梅提取物；

(2)金银花提取物的制备：取金银花粉末放入容器中，加入固液比为1:15～20的离子液体溶液，300～500W微波功率下提取10～15min，收集提取液干燥并粉碎至200目，得金银花提取物；

(3)取浓度为3.5～4.0％的NaCl溶液，加入部分上述乌梅提取物和金银花提取物作为成核剂且其浓度和为0.25～0.3％，制备流化冰固液混合物，该流化冰固液混合物中流化冰固体的质量浓度为50～80％；

(4)分别将一定量的乌梅提取物、金银花提取物、柠檬酸以及植酸依次加入到上述流化冰固液混合物中，0～2℃下搅拌5～8min，使得最终得到流化冰固液混合物的水溶液中乌梅提取物、金银花提取物、柠檬酸以及植酸的浓度分别为7～10g/L、10～14g/L、2～3g/L以及0.8～1g/L。

4.如权利要求1或2所述的南极磷虾的冰温保鲜方法，其特征在于，所述镁盐为MgCl₂、MgSO₄、Mg(OH)₂、Mg₃(PO₄)₂中的至少一种。

5.如权利要求2或3所述的南极磷虾的冰温保鲜方法，其特征在于，所述离子液体溶液由体积比为1:5～7的离子液体和甲醇混合而成，所述离子液体为[Bmim]Br、[Bmim]BF₄、[Hmim]BF₄中的至少一种。