[发明专利]艾香耐泡亮光清血美容的德炙茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种炙茶及其制作工艺，特别是指一种艾香耐泡亮光清血美容的德炙茶及其制作方法。

背景技术

古代有一种制茶方法叫炙茶。炙即烤，首要用于处置陈年茶。炙茶首要见于唐代，宋时已不常用，跟着时代的消逝而逐步不见。茶圣陆羽在《茶经》中叫"夹"。其制法是："以小青竹为之，身一尺二寸"。在夹前一寸的当地留竹节，竹节以上剖为两半，取茶饼夹于上，放火上炙烤。陆羽称：用小青竹夹炙茶"津润于火，假其香洁，能盖茶味"。炙烤后的茶饼，需趁热放于特制的纸袋里（用剡溪白而厚的藤纸折叠成夹层，然后用线缝制成袋状而成）。将炙烤好的茶饼放置里边，是为使茶饼"精华之气，无所散越"，晾凉后即可碾末煮饮。唐代时十分重视炙茶，宋代仅仅隔年的陈茶才炙，宋后就逐步不见。

一般茶叶包括黑茶的制茶工艺多为引用传统茶类制作工艺：采青—萎凋—杀青—揉捻—揉压—炒香—烘干—风选—整形—复火—拼配—成品（黑茶在揉捻后仅再进行渥堆、干燥2个工序）。

以上这些制作工艺所制得的茶叶，无法去除茶叶中农残污染和生青二水及所含有的有害金属如铬、镉等，饮用存在一定安全隐患。茶叶颜色较为暗淡，营养元素较为匮乏，所含的茶多糖、长度较短的糖链和肽链、黄酮、微量元素矿物质，数量也少。

发明内容

本发明提供一种艾香耐泡亮光清血美容的德炙茶及其制作方法，以克服现有的炙茶口味单一、茶色暗淡，饮用存在健康隐患的问题。

本发明采用如下技术方案：

艾香耐泡亮光清血美容的德炙茶的制作方法，它包括依次进行的下述步骤：

A.初制：将新鲜茶叶依次经晒青、摊凉、萎凋、揺青、杀青、揉捻、揉压、定型、低温烘干制成毛茶；

B.炼造：将毛茶装入配盖的紫砂瓮，紫砂瓮加盖盖合后放入电窑炉进行炼造；利用目前检测技术可以证明紫砂瓮在受热的过程中能够发射红外线，在50°C的温度，紫砂瓮的红外线的辐射率在0.9，紫砂瓮并具有吸储功能、矿物效果和触媒效果；

C.炙制：在紫砂瓮中的茶叶中加入陈皮和生姜，然后高温焙炙；

D.摊凉：将茶叶由紫砂瓮中取出，摊凉；

E.发酵：将茶叶装入紫砂瓮储藏发酵，发酵后即得到成品茶叶。

进一步地：

步骤B中，装配有毛茶的紫砂瓮加盖密封后送入电窑炉，进行一次炼造：a.电窑炉温度由常温逐步升温至110～140℃，升温历时1～3小时；b.电窑炉继续升温至140～220℃，高温炼造5～15分钟；c.打开电窑炉炉盖，放热气，同时揭开紫砂瓮瓮盖，让瓮里热水蒸气蒸发，静置20～40分钟；d.盖上瓮盖，关上炉盖，电窑炉升温至150-220℃，每升温10℃，就对茶叶烘焙5～15分钟；e.打开电窑炉炉盖，揭开紫砂瓮瓮盖，静置20～40分钟；f.盖上瓮盖将紫砂瓮由电窑炉取出，加盖放置20～28小时；g.将茶叶由紫砂瓮取出，摊晾在纸箱上7～30天，让其吸收空气中氧气氧化；h.将茶叶收置于紫砂瓮，加盖密封放置5～10天。

将经一次炼造的茶叶送入电窑炉进行二次炼造：a.电窑炉温度由常温逐步升温至110～140℃，升温历时1～2小时；b.电窑炉继续升温至140～220℃；c.打开电窑炉炉盖，放热气，同时揭开紫砂瓮瓮盖，让瓮里热水蒸气蒸发，静置25～35分钟；d.盖上瓮盖，关上炉盖，电窑炉升温至150-220℃，每升温10℃，就对茶叶烘焙8～15分钟；e.电窑炉断电停止运行，自然冷却2～3小时；f.打开电窑炉炉盖，揭开紫砂瓮瓮盖，静置25～40分钟；g.盖上瓮盖将紫砂瓮由电窑炉取出，加盖放置22～26小时；h.将茶叶由紫砂瓮取出，摊晾在纸箱上7～30天，让其吸收空气中氧气氧化；i.将茶叶收置于紫砂瓮，放置5～10天。