[发明专利]红巧梅花味软糖

说明书

技术领域

本发明涉及软糖配方技术领域，特别是一种红巧梅花味软糖。

背景技术

山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，花白色，果实近球形，红色，味酸甜，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。它具有降血脂、开胃、活血化瘀、可治疗腹泻、促进子宫复原、抗衰老等功效。苹果(apple)，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；苹果有降低胆固醇，降血压，防癌等的功效，美国流传一种说法：“每天一个苹果，医生远离我”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。它具有降低胆固醇含量、通便、止泻和降低血压的作用。

鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流，并已成为国际上的热潮。其营养价值高且全面，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、脂肪、淀粉、14种维生素、多种微量元素以及生物碱、酶、有机酸、脂类等多种功能性成分，对人体有很好的保健以及疗效功能，是真正的绿色食品，是现代人追求食品天然花、营养化的佳品。

目前市场上的软糖大部分都是香精、色素，且糖份含量较高，这些软糖吃多了，对牙齿是一个非常大的损害，且对身体更是弊大于利。现在亟需一些新产品，既能满足口感需要，又能对身体有益。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提出一种红巧梅花味软糖，主要组成原料为：糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水、红巧梅花、水果和红巧梅花提取液，所述水果选自山楂和苹果中的一种或两种；所述主要组成原料的重量份为：糖20～30份，淀粉糖浆55～60份，亲水性胶体和水10～20份，红巧梅花50～100份，水果50～300份，红巧梅花提取液5～10份。

具体地，所述亲水性胶体与水的比例为1:1～1:2。

具体地，所述糖为砂糖。

具体地，所述淀粉糖浆为麦芽糖。

具体地，所述亲水性胶体为变性淀粉和卡拉胶。

所述一种红巧梅花味软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按糖、淀粉糖浆、亲水性胶体、水和红巧梅花提取液的重量份称取原料；步骤二、将亲水性胶体、水和红巧梅花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在114—120℃温度内用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将红巧梅花和水果进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖红巧梅花颗粒和水果颗粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。

具体地，所述步骤三中，水果洗净后，去皮去籽。

具体地，所述步骤三中，水果粉碎成粒度为3～5mm的颗粒。

本发明的优点是：与现有技术相比，本发明提出的红巧梅花味软糖，能够起到养颜调经、安神定喘、抗菌洁肤、清热散火、降火补血、使皮肤白嫩红润的作用。

具体实施方式

红巧梅花具有降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、美肤祛斑等功效。山楂具有降血脂、开胃、活血化瘀、可治疗腹泻、促进子宫复原、抗衰老等功效。苹果具有降低胆固醇含量、通便、止泻和降低血压的作用。因此，将红巧梅花、山楂和苹果结合起来，能够起到养颜调经、清热散火的作用。将三者与糖果结合起来，既能克服糖果的现有缺陷，又能兼顾健康养生的功效。

实施例1：降火消炎软糖

砂糖20份，麦芽糖55份，变性淀粉8份，卡拉胶2份，水10份，红巧梅花100份、山楂100份和红巧梅花提取液5份。

所述降火消炎软糖的制备方法，包括以下步骤：步骤一、按砂糖、麦芽糖、变性淀粉、卡拉胶、水和红巧梅花提取液的重量份称取原料；步骤二、变性淀粉、卡拉胶、水和红巧梅花提取液混合制成液态溶胶，并将糖和淀粉糖浆掺入液态溶胶中，在116℃温度下用浇注机制成圆形的糖坯；步骤三、将红巧梅花和山楂进行清洗、蒸煮、烘干、粉碎处理：将山楂洗净后去核，粉碎成粒度为3mm的颗粒，将山楂粉碎的过程中，可将红巧梅花一同粉碎；步骤四、在圆形的糖坯上下覆盖被粉碎的红巧梅花粒和山楂粒，制成圆形的软糖粒；步骤五、通过枕式包装机包装制成成品。

实施例2：降血压软糖