[发明专利]天香饺子在审
| 申请号： | 201410316276.0 | 申请日： | 2014-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN104187215A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 宋国强 | 申请（专利权）人： | 天津国强再创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/10;A23L1/315;A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 300202 天津市西青区卫*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饺子 | ||
【权利要求书】：
1.一种天香饺子其特征是馅料由以下原料按重量份组成：冰鲜肌肉30～50、天香菜5～15、增鲜剂1～3、冰水30～50、鸡肉香精1～5、骨汤1～5，增香剂0.2～1、天然香辛料0.8～1.8、味精0.5～3，盐1～3、葱3～8、姜0.3～3。
2.根据权利要求1所述的天香饺子，其特征是制作工艺如下：
a把原料按比例混合，充分粉碎、均匀混合，利用冰水保持馅料出锅温度在8℃以下。
b把面粉团制成饺子皮，然后制饺子；
c将制作好的饺子送入速冻隧道速冻；
d把速冻好的饺子进行包装，然后将成品放入-18℃低温库储藏。
3. 根据权利要求2所述的天香饺子的制作工艺，其特征是：步骤d中，所述速冻隧道进行速冻为30分钟内饺子迅速通过最大冰晶生成带0℃～-35℃，当饺子中心温度达零下18℃即速冻结束。
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