[发明专利]一种乌鸡花生酱

说明书

技术领域

    本发明主要涉及酱及其制备方法技术领域，尤其涉及一种乌鸡花生酱。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种乌鸡花生酱的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种乌鸡花生酱，由以下重量份原料制成：花生酱280-300、番茄酱50-60、红茶粉8-10、乌鸡肉30-40、当归油0.01-0.02、米酒50-60、木瓜40-50、胡萝卜40-50、蜂蜜50-60、石榴汁30-40、月季花5-7、薏仁5-7、黄柏5-7、珍珠5-7、夏枯草3-5、郁金3-4、瑞香2-3、荆三棱2-3、食品添加剂8-10、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：红豆粉20-25、蒜末30-35、鱼汤30-40、山药汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5-6、豆豉5-6、薏仁油0.1-0.2、水适量；

食品添加剂的制备方法：

（1）将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；

（2）将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤1的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。

一种乌鸡花生酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将乌鸡肉洗净，切碎后放入锅中，加入当归油、米酒、食品添加剂，加热至米酒干，取锅中所有物料备用；

（2）将木瓜去皮去籽，胡萝卜洗净，都切成块，放入容器中，加入蜂蜜、石榴汁，加热炖煮30-40分钟，将容器中所有物料取出，捣烂，得到木瓜酱备用；

（3）将月季花、薏仁、黄柏、珍珠、夏枯草、郁金、瑞香、荆三棱用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；

（4）将花生酱、番茄酱、红茶粉、步骤1中所有物料、木瓜酱、中药浓缩液合并，充分搅拌，混匀后灌装即可。

雪菊不是一个独立的物种，而是生长在新疆的蛇目菊的商品名称，其学名是：蛇目菊、双色金鸡菊。

本发明的优点是：本发明的一种乌鸡花生酱，制备工艺简单环保，添加了乌鸡、木瓜等食材，具有一定的补血益气、美容养颜的作用，同时还添加月季花、薏仁、黄柏、珍珠、夏枯草等的提取物，增强了本发明花生酱的美容养颜的作用，特别适合爱美且气血不足的女性食用，美味健康。

具体实施方式

一种乌鸡花生酱，由以下重量份（Kg）原料制成：花生酱280-、番茄酱50、红茶粉8、乌鸡肉30、当归油0.01、米酒50、木瓜40、胡萝卜40、蜂蜜50、石榴汁30、月季花5、薏仁5、黄柏5、珍珠5、夏枯草3、郁金3、瑞香2、荆三棱2、食品添加剂8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：红豆粉20、蒜末30、鱼汤30、山药汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水适量；

食品添加剂的制备方法：

（1）将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；

（2）将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤1的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。

一种乌鸡花生酱的制备方法，括以下步骤：

（1）将乌鸡肉洗净，切碎后放入锅中，加入当归油、米酒、食品添加剂，加热至米酒干，取锅中所有物料备用；

（2）将木瓜去皮去籽，胡萝卜洗净，都切成块，放入容器中，加入蜂蜜、石榴汁，加热炖煮30-40分钟，将容器中所有物料取出，捣烂，得到木瓜酱备用；

（3）将月季花、薏仁、黄柏、珍珠、夏枯草、郁金、瑞香、荆三棱用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；

（4）将花生酱、番茄酱、红茶粉、步骤1中所有物料、木瓜酱、中药浓缩液合并，充分搅拌，混匀后灌装即可。