[发明专利]紫红薯麦面混制面条

说明书

紫红薯麦面混制面条发明涉及的是一种用紫红薯原料及其产品与小麦面粉混合加工制成的面条，属于食品加工和食品深加工领域。

紫红薯麦面混制面条所用的紫红薯，是红薯中的精品，名称紫红薯、紫番薯，也叫参薯、黑薯。薯肉呈紫色至深紫色。紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫红薯营养丰富，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。紫红著从茎尖嫩叶到薯块，均具有很强的保健功能，是无公害、绿色、有机食品中的佳品。紫红薯所富含的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，能有效预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫红薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫红薯还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍的功能。紫红薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20％左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是，紫红薯还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫红薯茎叶和块根中，该物质可预防心血管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等。紫红薯不仅营养丰富，而且在二十多种抗癌蔬菜中名列榜首。

紫红薯麦面混制面条发明的目的就是为人们提供一种比紫红薯原品更为方便加工、运输、食用、储藏的紫红薯深加工产品。

紫红薯麦面混制面条发明的技术方案是将自然农产品紫红薯选优洗净去皮后，经过一定的加工手段，使其成为紫红薯分类原材料，再将紫红薯分类原材料与小麦面粉混合，经普通加工程序加工成面条。

紫红薯麦面混制面条发明的进一步技术方案是将自然农产品紫红薯选优洗净去皮，切碎晾干后碾成细碎粉末，将紫红薯粉末按一定比例与小麦面粉混合，经普通加工程序加工成面条。将自然农产品紫红薯选优洗净去皮后，煮熟捣成薯浆，按一定比例与小麦面粉混合，经普通加工程序加工成面条。将自然农产品紫红薯按普通加工程序制成紫红薯淀粉后，将紫红薯淀粉按一定比例与小麦面粉混合，经普通加工程序加工成面条。

紫红薯麦面混制面条发明提供的紫红薯麦面混制面条为人们提供了一种非常有利于健康和方便食用、加工、运输、储藏的产品。