[发明专利]一种健脾防癌面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其工艺技术领域，特别涉及一种健脾防癌面条及其制备方法。 

背景技术

随着我国经济迅猛发展，人民群众的生活得到了极大的改善，但在合理均衡营养的方面还存在很多不足，普通的面条一般只含面粉，面粉中含有大量的淀粉，但是其他营养物质如氨基酸等含量较少，长期食用面粉制成的面条会使人体缺少氨基酸等必须成分，而且目前面条的营养与口味也较单一，常见的会添加鸡蛋，而且是以面粉为主材料加工制成，还没有出现以其他成分为主材料加工制成的面条。 本发明的面条，原材料丰富，制得的面条口感好，还具有保健养生的作用。 

发明内容

本发明弥补了现有技术的不足，提供一种健脾防癌面条及其制备方法。 

本发明的技术方案如下： 

面条由下列重量份的原料制成：糜子50-60、花生50-60、芝麻20-30、绿豆淀粉20-25、茶树菇20-24、干贝16-22、水芹22-26、玫瑰花10-12、杜鹃花9-11、糙米汤15-20、石上莲1-2、白叩1-2、稀莶草1-3、五匹风1-2、面条改良剂1-2、水适量；

所述面条改良剂由下列重量份的原料制成：糯米30-40、荠菜20-25、胡萝卜20-30、鸭蛋15-20、黄瓜籽粉10-15、破壁灵芝孢子粉6-7、枳壳4-5、小飞蓬3-4、葫芦茶3-4、天香炉4-5、溪黄草5-6、紫锥菊5-6、诃子3-4、薏仁油1-2、水适量；制备方法是将糯米放入炒锅中炒香，研磨成粉；将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁，打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀，得混合液；将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得滤液；将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述面条的制备的具体步骤如下： 

（1）将糜子、花生加入适量水加热煮熟，研磨成浆，得杂粮浆，备用；

（2）将茶树菇、干贝放入烘干机中烘干，研磨成粉，将芝麻研磨成粉与其混合后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，得炒熟粉，备用；

（3）将水芹、玫瑰花、杜鹃花用糙米汤研磨成汁，得混合汁，备用；

（4）将石上莲、白叩、稀莶草、五匹风加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得干燥粉，备用；

（5）将步骤1的杂粮浆、步骤2的炒熟粉、步骤3的混合汁、步骤4的干燥粉以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。

本发明的有益效果： 

本发明的面条，采用糜子、花生、芝麻、绿豆淀粉作为主原料，糜子具有补中益气、健脾益肺、除热愈疮、名目、降血脂、降血糖、降血压的作用。茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。干贝具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。花生具有延缓人体衰老、凝血止血、增强记忆、降低胆固醇、润泽皮肤、防癌的作用。

具体实施方案

下面结合以下具体实施方式对本发明作进一步的详细描述： 

称取下列重量份（kg）的原料制成：糜子55、花生55、芝麻25、绿豆淀粉23、茶树菇22、干贝20、水芹23、玫瑰花11、杜鹃花10、糙米汤18、石上莲1、白叩1、稀莶草2、五匹风1、面条改良剂1、水适量；

所述面条改良剂由下列重量份（kg）的原料制成：糯米36、荠菜22、胡萝卜25、鸭蛋17、黄瓜籽粉13、破壁灵芝孢子粉6、枳壳4、小飞蓬3、葫芦茶3、天香炉4、溪黄草5、紫锥菊5、诃子3、薏仁油1、水适量；制备方法是将糯米放入炒锅中炒香，研磨成粉；将胡萝卜洗净去皮与洗净的荠菜一起研磨成菜汁，打入鸡蛋后加入薏仁油搅拌均匀，得混合液；将枳壳、小飞蓬、葫芦茶、天香炉、溪黄草、紫锥菊、诃子加入适量水文火煎煮1.5小时，过滤得滤液；将所得的糯米粉、混合液、滤液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

所述面条的制备方法的具体步骤如下： 

（1）将糜子、花生加入适量水加热煮熟，研磨成浆，得杂粮浆，备用；

（2）将茶树菇、干贝放入烘干机中烘干，研磨成粉，将芝麻研磨成粉与其混合后放入炒锅中翻炒至有香味溢出，得炒熟粉，备用；

（3）将水芹、玫瑰花、杜鹃花用糙米汤研磨成汁，得混合汁，备用；