[发明专利]红景天保健面条及其生产方法

权利要求书

1.一种红景天保健面条，其特征在于：选用的中草药及其配伍比例为：红景天35～45%，枸杞20～40%，甜叶菊15～25%，绞股蓝5～15%。

2.根据权利要求1所述一种用于红景天保健面条生产中草药浸提液的制备方法，其特征在于采用“二次破碎+微波辅助浸提法”，具体是通过如下途径实现的：将中草药去除蛀虫及腐烂者，然后剪切破碎过40目筛；按照权利要求1所述比例配伍中草药，加入1.5倍纯净水，在超声波作用下二次破碎10～20min；在微波辅助作用下提取20～30min，提取温度控制在60～80℃，过滤；滤渣再重复提取两次，合并滤液即得中草药浸提液。

3.红景天保健面条生产工艺，其特征在于，按照以下的步骤进行：

1）和面剂制备：向权利要求2所述的中草药浸提液中加入4～5%食盐、1～2%复合磷酸盐、0.3～0.5%食用碱，30℃条件下搅拌溶解制得和面剂；

2）计量：按照9:1的比例称取小麦粉和谷朊粉，混匀后按37～43%比例加入和面剂；

3）和面：和面时间20～30min，制成面坯；

 4）熟化：和好的料胚，在上面盖上保鲜膜；

 采用静止熟化的方法，熟化时间一般不少于20min；

5）压片、切条：熟化后的面团经多级辊压成符合要求的面带；

切条后要求面条光滑、均匀、无并条、无毛边，有一定的韧性和强度，面带经过切条机切成粗细1.0～2.0mm的面条，并使面条的长度在220±5.0mm；

6）干燥：将制好的面条在30℃的烘箱中烘烤4小时左右，要求面条成品的含水量为13.5 %-14.5 %。