[发明专利]一种去除油脂中PAV的方法

说明书

技术领域

本发明涉一种去除油脂中PAV的方法。

背景技术

油脂中的大量不饱和脂肪酸，极易发生氧化反应。油脂氧化的最初产物是氢过氧化物，随着氧化程度的加剧，可进一步分解成2级氧化产物，如小分子的醛、酮类化合物。这些小分子化合物能够破坏细胞的正常生理功能，对人体健康极为不利。

油脂的2级氧化产物可用P-茴香胺值（PAV）表示，其数值越大，油脂劣变程度越严重。P-茴香胺值主要反映油脂中醛类（特别是2-直链烯醛）的含量。

CN101497026公开了一种用于降低油脂PAV的脱色剂的制备方法。通过该脱色剂处理，油脂的色泽、PAV有较好的降低效果。该专利并未披露原料油的品质，故PAV降低效果无法评估。

US2007141222公开了一种采用活性组合物吸附减低油脂PAV的方法。其活性组合物包括：离子交换树脂、氧化铝珠、硅胶、硅酸镁、活性炭、氨基酸、多肽、蛋白质等。通过将氨基酸等固定化在载体上，与油脂接触来降低油脂PAV。

US2010092650公开了一种采用采用活性白土、活性炭、硅胶等吸附剂吸附降低脂肪酸PAV的方法。通过控制反应条件（10%活性白土，70℃，30min），脂肪酸PAV的脱除量可＞80%。

CN102918140公开了一种采用氨基酸降低PAV的方法。通过将油脂与氨基酸、吸附剂接触（无需固定化），完成对油脂PAV的脱除。该法PAV脱除率＞50%。

CN101497026、US2007141222、US2010092650、CN102918140均采用吸附方法，降低油脂PAV。这类方法的缺点有：1.吸附剂较难重复使用，增加了吸附成本；2.吸附温度相对较低，不能和传统的油脂脱色工艺结合，又会增加设备投入成本。

CN102965193公开了一种超临界萃取降低PAV的方法。该方法通过两次超临界萃取，脂肪酸乙酯中的PAV可小于10。该方法设备投入和运行成本均较高，不易实现工业化。

CN102965193公开了一种降低脂肪酸乙酯PAV的方法。通过将脂肪酸乙酯与硼氢化钠接触，在一定条件下，将脂肪酸乙酯中的醛、酮还原成醇脱除。该法可以将脂肪酸乙酯中的PAV降低至小于10。该专利的缺点是步骤繁琐。脂肪酸乙酯依次经过还原反应、水洗、分离、干燥等步骤；同时还原反应、水洗、分离耗时长，效率低。该专利同时还公开了乙醇的使用，所用乙醇为质量浓度为75%～90%的乙醇溶液，加上硼氢化钠中的水，体系中乙醇的实际浓度＜90%。

WO2008002154公开了一种溶剂萃取脱除FFA的方法。该方法通过将油脂与溶剂接触，得到油相和富含FFA的溶剂相，FFA通过膜技术分离。该方法公开的溶剂包括乙醇，但该专利并未提及该萃取操作对油脂PAV的影响。

综述所述，目前用于降低油脂PAV的方法并不完善，存在着成本高、效率低、难以工业化等问题。针对上述问题，本专利提出了一种更为高效、简洁的方法用于油脂PAV的降低。

发明内容

本发明的第一目的在于获得一种降低或去除油脂中PAV的方法，该方法是对目前工艺进行改进，克服目前工艺的不足，可在常温条件下有效去除或降低油脂中的PAV物质。

为了实现该发明目的，本发明采用了以下方法进行处理：

（1）将油脂与有机溶剂进行混合；

（2）将步骤（1）所得混合物进行两相分离；

（3）获得PAV含量降低的油脂。

优选的，本发明中的方法包括以下步骤：

（1）将油脂与有机溶剂进行混合；

（2）将步骤（1）所得混合物进行两相分离；

（3）将得到的油脂重复进行步骤(1)～(2)至少1次；

（4）获得PAV含量降低的油脂。

如上所述的方法，其中还包括对获得的油脂进行脱溶的步骤。

如上所述的方法，其中所述的油脂经过精炼和/或未经精炼，具体的，所述的精练油脂包括经过脱胶的油脂、脱臭油脂、脱色油脂、脱酸油脂、脱蜡油脂，或者经过任意种精炼处理的油脂，所述的油脂也可以是未经精炼的毛油。

如上所述的方法，其中所述的有机溶剂优选为醇类溶剂，更优选碳原子数为5以下的短链醇，其中短链醇的非限制性例子包括甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇、丙二醇、丙三醇、丁醇等。

如上所述的方法中，步骤(1)中的混合时间为0.5min～20min,优为1min～15min，

如上所述的方法中步骤（2）中的两相分离的时间0.5min～20min,优为0.5min～15min。