[发明专利]一种补钙保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及改变食品的营养性质的食品及其制备，尤其是一种补钙保健食品及其制备方法。 

背景技术

我们知道，钙是维持人体健康所必需的一种元素，也是人体内含量最多的无机元素，其中99％的钙与磷结合集中在骨骼和牙齿中，另外一小部分钙存在于机体的软组织和血液中，在机体各种生理学和生物化学过程中起着重要作用。 

从膳食结构分析，中国人属于缺钙人群，原因在于：我国是以植物性食物为主的膳食结构，而谷物中的植酸、某些蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋等含草酸较多，植酸、草酸能与钙结合成不溶性的钙盐，降低钙的吸收率；膳食纤维中的醛糖酸残基与钙结合，可干扰钙的吸收；此外，食物中钙磷的比例失调以及有些人维生素D缺乏，都会影响人体对钙的吸收而导致缺钙，上述原因导致从膳食中获得的钙普遍不足。调查显示：在城市中51％的男性和60％的妇女钙的摄入量没有达到所需要量的—半，达到标准的还不到10％；城市少年儿童中有72％～79％的人钙的摄入量不到标准的一半，农村的儿童少年钙的摄入量更低。临床研究证实，缺钙容易导致和引发食欲不振、关节痛、尿频、乏力等症状，儿童缺钙易患佝偻病，生长不良；中来年人缺钙易导致骨质疏松。 

相比之下，口服补钙品是一种有效的补钙方法。目前市场上的产品主要以化学药品和中成药较多，而且以无机钙较多，含钙量较低，且存在着副作用，如碳酸钙对胃肠道刺激大，常会出现胃肠道不适的等现象，并且不易被吸收利用。 

因此，研究开发一种组分天然、配比科学、含钙量高，生物利用率高的补钙保健食品具有重要意义。 

发明内容

为了克服现有的补钙食品存在含钙量低、生物利用率不高且存在着副作用的不足，本发明提供一种组分天然、配比科学、制造工艺合理、安全可靠、含钙量高、生物利用率高的补钙保健食品及其制备方法。 

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种补钙保健食品，其特征在于：其是下列组分按重量百分比制成：含钙化合物10～20%、蚝壳粉10～30%、木耳提取物5～20%、银耳提取物5～20%、珍珠粉5～20%、维生素D₃0.1～0.5%，及保健食品中允许添加的辅料0～35%；各组分的重量百分比之和为100%；其中，所述的含钙化合物是果酸钙、乳酸钙、L-天门冬氨酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙中的一种或两种以上的组合。 

所述的补钙保健食品，其剂型为片剂、软胶囊剂、胶囊剂或颗粒剂。 

所述的保健食品中允许添加的辅料为大豆油。 

所述的保健食品中允许添加的辅料为香精、阿斯巴甜、硬脂酸镁、食用葡萄糖，其中，所述的香精的添加量在该保健食品中的重量百分比为0.5～1%、硬脂酸镁为0.5～2%、阿斯巴甜为0.5～2%、食用葡萄糖为15～30%。 

一种补钙保健食品的制备方法，该补钙保健食品为软胶囊剂型，其特征在于：经过下列工艺步骤： 

（a）原料选取　按重量百分比称量市售合格的含钙化合物10～20%、蚝壳粉10～30%、木耳提取物5～20%、银耳提取物5～20%、珍珠粉5～20%、维生素D₃0.1～0.5%和大豆油15～35%，备用；其中，所述的含钙化合物是果酸钙、乳酸钙、L-天门冬氨酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙中的一种或两种以上的组合；

（b）原料处理及混合　将步骤（a）称量的含钙化合物、蚝壳粉、木耳提取物、银耳提取物、珍珠粉和维生素D₃粉碎后分别过100目筛；

将步骤（a）称量的大豆油，加热至80℃；

将过筛后的含钙化合物、蚝壳粉、木耳提取物、银耳提取物、珍珠粉放入加热的大豆油中，混合均匀，得物料混合物；

（c）研磨、脱气　将步骤（b）所得到的物料混合物置于胶体磨中，加入步骤（a）过筛后的维生素D₃，研磨三次，过100目筛，得内容物物料；，然后将内容物物料置于真空锅中，控制真空度-0.06Mpa，脱去物料中的气体；

（d）囊材的制作　将明胶、水、甘油按100∶100∶40比例称料，投送到化胶罐中，搅拌升温至60℃～75℃，待明胶全部熔化，控制真空度-0.06Mpa，减压抽真空，过80目筛，得到胶囊体滤液，盛于保温桶内，备用；

（e）压丸：将步骤（d）所得到的胶囊体滤液和步骤（c）所得到的脱气后的内容物物料按照重量比1∶2～3的比例送入压丸机中，压制出软胶囊；

（f）定型干燥：控制温度22～26℃，湿度为30～40%，静态干燥24小时后，将胶囊出丸；