[发明专利]一种优劲运动营养奶茶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种优劲运动营养奶茶粉及其制备方法，更具体地说是一种集补钙壮骨、减肥瘦身、缓解疲劳、运动健美等功能于一体的优劲运动营养奶茶粉，属于固体饮料、调制乳粉和营养食品技术领域。

背景技术

中国正在大力提倡开展全民喝奶和健身运动，如何让运动与营养有机结合起来，提高全民素质这实际上是一个不容忽视的重要问题。目前，国内的运动食品大多以运动饮料、营养棒、补充剂等形式存在，以乳制品为主要成分的运动奶粉、营养奶茶粉未见公开报道和上市销售。

奶茶是游牧民族与大自然完美结合创造的发明，顾名思义，就是奶与茶的结合，具有浓郁的香气和特别的口味。目前市场上一些奶茶名不副实，也就是说很少含有牛奶或奶粉，甚至不含有奶的成分，大多是以植脂末(又称奶精)和白砂糖粉混合调配制成，不利于消费者的健康。据调查，具有运动保健作用的营养奶茶粉是当今食品市场的空白，更是社会的需求。因此，优劲运动营养奶茶粉的开发，对保持身体健康、提高运动成绩和健美效果具有十分重要的意义。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明人积多年从事本领域工作的经验，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。

本发明的目的就在于提供一种优劲运动营养奶茶粉及其制备方法，特别是一种集补钙壮骨、减肥瘦身、缓解疲劳、运动健美等功能于一体的优劲运动营养奶茶粉，食用后能够显著改善人体由于运动而出现的体力疲劳、营养流失严重、神经不安定、注意力难集中等临床症状，促进消化，快速补充能量和营养素消耗，快速恢复体力，以消除疲劳，使人们精力更加旺盛，同时可以减肥瘦身、健美肌肉、强壮骨骼等，保持身体健康。

本发明的主要技术方案，是经过细致的调查和全面审慎的研究，参照中国营养学会颁布的《中国居民膳食营养素摄入量标准(DRIs)》和多次营养调查的结果，经过精确筛选确定本发明的营养素的种类、品种和用量，经过多次试验确定产品的配方和生产工艺。

本发明的技术解决方案在于：每1000克优劲运动营养奶茶粉成品中含有或强化有VA：3-17mg；VD：6.3-20μg；VB₁：9～22mg；VB₂：9～22mg；VB₆：7～22mg；VB₁₂：10-66μg；VC：0.3～2.25g；烟酸：23～330mg；泛酸钙：22～80mg；叶酸：600～6000μg；VE：76～180mg；牛磺酸：1～10g；L-肉碱：0.3～30g；钙(Ca)：2.5～10g；钾(K)：2.5～10g；钠(Na)：2.5～10g；镁(Mg)：0.3～2.1g；铁(Fe)：60～220mg；锌(Zn)：30～180mg；酪蛋白磷酸肽：0.5～1.6g。

本发明所述的一种优劲运动营养奶茶粉的配方(各原料的重量百分比)为：全脂奶粉：5～75％；脱脂奶粉：5～25％；乳清蛋白粉：5～25％；胶原蛋白粉：0.5～25％；大豆肽粉：0.5～20％；玉米低聚肽：0.5～18％；菊粉0.5～15％；麦芽糊精：0～20％；可溶性大豆多糖：0～1％；速溶茶粉：0～5％；磷脂：0.5～10％；L-肉碱：0.03～3％；维生素预混料：1.5％；矿物质预混料：10％。各原料组成的重量百分比之和为100％。

本发明所述的维生素预混料是指每1000克中含有：VA：0.2～1.13g；VD：0.00042～0.00133g；VB1：0.6～1.47g；VB2：0.6～1.47g；VB6：0.47～1.47g；VB12：0.00067-0.0044g；VC：20～150g；烟酸：1.53～22g；泛酸钙：1.47～5.33g；叶酸：0.04～0.4g；VE：5.07～12g；牛磺酸：67～670g；余量为葡萄糖补足1000克。

本发明所述的矿物质预混料是指每1000克中含有：钙(Ca)：25～100g；钾(K)：25～100g；钠(Na)：25～100g；镁(Mg)：3～21g；铁(Fe)：0.6～2.2g；锌(Zn)：0.3～1.8g；酪蛋白磷酸肽：5～16g；余量为葡萄糖补足1000克。

本发明的技术方案中，各原料的来源均是指符合国家食品安全国家标准要求的原料，营养强化剂的来源是指符合GB14880批准的营养素来源。速溶茶粉是指速溶红茶粉、速溶绿茶粉、速溶砖茶粉、速溶普洱茶粉等。