[发明专利]雪菊免疫功能饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种雪菊免疫功能饮料的制备方法。

背景技术

高寒香菊又名昆仑雪菊、天山雪菊、冰山雪菊，仅在新疆昆仑山脉北麓部分地区才有生长。海拔3000米以上的高寒地区，既有其他野生菊花的香气，又有陈年普洱的色泽和醇厚，还有一种非常特殊的绵长的甘甜，是其他任何一种普通菊花所无妨相比的，这种昆仑雪菊纯手工采摘后凉干，不需要任何中间加工环节。由于在高海拔纯净的环境中生长，不仅没有污染和农药，而且也很少有沙尘和杂质。

目前已从“高寒雪菊”，中分离鉴定出20余类300多种天然成分，其中包括30多种黄酮类物质，30多种人体必需的矿物元素，20多种氨基酸，数十种芳香族化合物，还有丰富的有机酸、萜烯类、维生素、木脂体、酶类、多糖等具有生物活性的天然成分。现代药理研究表明，雪菊中的挥发油、总皂苷、氨基酸、黄酮类物质可抵抗病原体，增强毛细血管抵抗力，其中，总黄酮含量达到12%，远远超过了其他各种菊类。

杭白菊中含锌、钠、铁等元素，尤其是铁的含量最高。铁是细胞中的重要组成成分，三羧酸循环中有一半以上的酶均含有铁，或需要铁作为辅助因子。铁和人体免疫防御功能有密切的关系，它可协调锌、钙、镁的体内代谢，提高人体自身免疫力。

红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究，红枣能使血中含氧量增强，滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。

枸杞色素是存在于枸杞中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的胡萝卜素则具有非常重要的药用价值，很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。

随着社会的进步和人们生活物质水平的提高，人们对饮料的需求不仅仅只是为了能够解渴和口感，更多关注的是饮料的功能，目前市面上大多数的饮料只能追求解渴功能，如多数碳酸饮料、茶饮料、奶类饮料等等。人们对不同功能的具有保健养生类饮料的需求在不断增长，因此市面上出现一些只求大力宣传保健品效益而忽视产品内在品质的保健品饮品运应而生。

高寒雪菊是维吾尔族世代传承下来的一种养生、保健的天然植物，由于具有高效降血脂、软化血管、去除体内垃圾，达到人体的体液平衡等功效，目前主要以茶叶形式被冲泡饮用，然而这种饮用形式单一，有可能导致雪菊茶中的生物有效成分不能完全利用，造成浪费。

发明内容

本发明的目的是提供一种雪菊免疫功能饮料的制备方法，它是以高寒雪菊配以大枣、杭白菊、枸杞等提取物及低聚异麦芽糖等保健原料研制而成，该免疫功能饮料不但最大程度保留了雪菊的药用价值，同时与杭白菊、大枣、枸杞等原料结合增强了雪菊茶饮料的口感并且雪菊的功效。

本发明的技术方案是：

上述雪菊免疫功能饮料的制备方法包括如下步骤：

（1）雪菊总黄酮的提取：压力400MPa，以纯净水为提取液，40℃下提取40min得到雪菊总黄酮；

（2） 初母液制备：将雪菊、杭白菊、大枣原料加入600mL饮用纯净水中，在提取罐内100℃温度下静止提取120分钟，将提取的混合液过100目→200目过滤器4次得到初母液；

（3） 枸杞提取物的制备：以乙醇为浸提溶剂，以1:15的比例将枸杞加入一定浓度的乙醇溶液中，在80℃温度下浸提3次，每次2小时；

（4） 糖浆制备：将白砂糖30g、木糖醇50g 、低聚异麦芽糖30g加入至300mL、100℃的纯净水中，煮沸10分钟，搅拌均匀后，使用100目滤布过滤；

（5） 以1: 100的比例将枸杞提取物加入纯净水中加热煮沸至充分溶解，趁热过滤，得到澄清母液，备用；

（6）总配溶液搅拌：将配比量的雪菊总黄酮、初母液、糖浆、澄清母液混合后加纯净水搅拌至全部溶解，在工业生产上采用搅拌器搅拌20分钟至混合全溶；

（7） 精滤：采用1u布袋过滤，达到工业精滤效果；

（8） 罐装：加热精滤后的总配溶液至85-100℃灌装,罐中心温度为92±3℃；

（9） 杀菌：把封好的罐放入灭菌釜中杀菌，杀菌温度135℃，时间30分钟；

（10） 冷藏: 为确保产品能出现雪菊的宝石红色,产品冷藏12小时后再入库。

本发明的有益效果为：