[发明专利]一种三七饮片红外线干燥方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种三七饮片红外线干燥方法。

背景技术

三七（Notoginseng radix）是产自我国南方的人参科经济作物。民间常用作保健食品和常用中药。三七能放松冠状动脉，增加血流，加速体内细胞利用氨基酸合成抗体球蛋白，促进细胞RNA表达；加速在内网质膜把氨基半乳糖转化为糖蛋白合成出新细胞，从而使各种出血和外伤创口加速愈合。新鲜采集的三七块根一般含水份75%以上，为了保存，一般采用晾干、晒干和用炕烘或水蒸汽间接加热等烘干方法。这些方法的缺点是干燥时间长，烘房干燥一般要40小时以上，日晒的时间更长需要一周左右，产品水份含量也不稳定。目前文献尚未见用红外光方法干燥三七鲜品。

发明内容

本发明提供了一种三七饮片红外线干燥方法，它不但可以显著缩短了干燥时间，而且红外在烘干过程中有一定的灭菌作用，产品中的微生物数较低完全符合食物卫生标准可以直接食用。        

本发明采用了以下技术方案：一种三七饮片红外线干燥方法，它包括以下步骤：首先准备三七块根，将三七块根放置在红外加热管下进行照射，通过红外加热管辐射的1-4微米的红外波长进行加热后进行去水和干燥。

所述的红外加热管为中短波红外加热管，中短波红外加热管的功率为16千瓦。所述的每平方米的红外加热管放置有4千克三七块根，给料的速度为0.2米/分钟，红外加热管照射的时间为5分钟。

本发明具有以下有益效果：采用了以上技术方案后，本发明不但可以显著缩短了干燥时间，而且干燥后可以直接食用和包装,复配加工，由于在红外干燥过程中有效地抑制微生物在块茎上繁殖降低了成品微生物量，成品可以直接用作食品及其配方加工。

原料和产物成份比较见表1

 烘干前生料烘干后产物市售产品水份（%）788.08.0皂甙含量（%）3.615.912.0微生物数 900-13005000以上

皂甙是一种表面活化剂，它能乳化血液里胆固醇，加速细胞吸收胆固醇；并能剌激细胞RNA表达合成糖蛋白后，分裂出新细胞，从而有利于受伤组织愈合，是三七中的活性成份。从表中可以看出，用红外烘干生产的三七有效成份含量可提高30%以上。由于红外在烘干过程中有一定的灭菌作用，产品中的微生物数较低完全符合食物卫生标准可以直接食用。   

具体实施方式

本发明提供了一种三七饮片红外线干燥方法，它包括以下步骤：首先准备三七块根，将三七块根放置在红外加热管下进行照射，通过红外加热管辐射的1-4微米的红外波长进行加热后进行去水和干燥，所述的红外加热管为中短波红外加热管，中短波红外加热管的功率为16千瓦，每平方米的红外加热管放置有4千克三七块根，给料的速度为0.2米/分钟，红外加热管照射的时间为5分钟。