[发明专利]一种芦荟酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒类食品技术领域，特别涉及一种芦荟酒的制备方法。

背景技术

现有技术中芦荟是一种较好的保健品，但是未得到充分的利用。

发明内容

本发明提供一种能够将芦荟凝胶与水苏糖制成芦荟酒的制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供以下技术方案：

一种芦荟酒的制备方法，其包括步骤：

(1)去皮：将芦荟清洗干净，采用芦荟专用去皮机去皮，将芦荟果肉切成0.2厘米见方的芦荟丁；

(2)制备芦荟浆：采用打浆机将芦荟丁打浆；

(3)混合：按100L基酒中添加20kg芦荟浆的比例，将芦荟浆加入到酒精度为56度的基酒中，充分搅匀后陈放20天，以得到芦荟浸泡酒；

(4)过滤：首先采用酒类专用活性炭对芦荟浸泡酒进行脱色，然后采用板框过滤机进行过滤；

(5)调配：调整过滤后的芦荟浸泡酒的酒度，按质量比为千分之2的比例添加水苏糖混合均匀。

优选地，所述步骤(4)中：按质量比为千分之二的比例添加酒类专用活性炭对芦荟浸泡酒进行脱色。

优选地，所述步骤(3)中：在陈放20天期间，每五天搅拌一次，每次30分钟。

优选地，所述步骤(5)之后，进一步包括：将调配好后的芦荟酒采用板框过滤机进行过滤，除去其中的杂质。

通过实施以上技术方案，具有以下技术效果：本发明提供的芦荟酒的制备方法，利用芦荟凝胶和水苏糖的特性，不经传统发酵或酶解，而是将芦荟凝胶打浆后，直接混合、陈放、过滤所得，最大程度上保留芦荟凝胶的营养成分和芦荟凝胶带来的粘稠感，使酒体粘稠，可见拉丝现象，入口柔和，绵软。

具体实施方式

为了更好的理解本发明的技术方案，下面详细描述本发明提供的实施例。

本发明实施例提供一种芦荟酒的制备方法，芦荟凝胶具有调节人体免疫力、降低血脂、调节血糖、保肝健胃等作用；水苏糖是天然提取的超强双歧因子，是由我国特殊的绿色蔬菜一草石蚕中提取而来，微甜、无异味、易溶于水，具有促进有益菌生长，改善肠道，保肝护肝的作用。

该方法包括步骤：

(1)去皮：将芦荟清洗干净，采用芦荟专用去皮机去皮，将芦荟果肉切成0.2厘米见方的芦荟丁；

(2)制备芦荟浆：采用打浆机将芦荟丁打浆；

(3)混合：按100L基酒中添加20kg芦荟浆的比例，将芦荟浆加入到酒精度为56度的基酒中，充分搅匀后陈放20天，以得到芦荟浸泡酒；在进一步的实施例中，在陈放20天期间，每五天搅拌一次，每次30分钟，以更好的混合均匀。

(4)过滤：首先采用酒类专用活性炭对芦荟浸泡酒进行脱色，然后采用板框过滤机进行过滤；具体的，所述步骤(4)中：按质量比为千分之二的比例(即：一千克芦荟浸泡酒加入2克的酒类专用活性炭)添加酒类专用活性炭对芦荟浸泡酒进行脱色。

(5)调配：调整过滤后的芦荟浸泡酒的酒度，按质量比为千分之二的比例(一千克芦荟浸泡酒加入2克的水苏糖)添加水苏糖混合均匀，还可以根据需要添加其他调味用食品添加剂，得到芦荟酒。

在进一步的实施例中，该方法还包括：将调配好后的芦荟酒采用板框过滤机进行过滤，除去其中的杂质。

以上对本发明实施例所提供的一种芦荟酒的制备方法进行了详细介绍，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。