[发明专利]一种即食甜玉米棒的加工方法

权利要求书

1.一种即食甜玉米棒的生产方法，包括去壳、挑选、切段、 清洗、装袋及抽真空封口、浸水式高压杀菌、冷却，擦袋步骤，其特征是还包括以下步骤，将清洗的甜玉米棒称重，分出单、双玉米棒二种规格，然后同时进入排气工序，把排气好玉米棒浸泡在盐水中冷却。

2.根据权利要求1所述的一种即食甜玉米棒的生产方法，其特征是所述排气步骤的中心温度80-85℃。

3.根据权利要求1所述的一种即食甜玉米棒的生产方法，其特征是所述浸泡是在1.5%盐水中10秒钟进行冷却。

4.根据权利要求1所述的一种即食甜玉米棒的生产方法，其特征是所述切段步骤中是将玉米棒切除两端，每棒长度单棒控制在15-18cm，双棒14-16cm。

5.根据权利要求1所述的一种即食甜玉米棒的生产方法，其特征是抽真空封口步骤，封口真空控制-0.085Map ，单棒的时间是5-6秒。

6.根据权利要求1所述的一种即食甜玉米棒的生产方法，其特征是抽真空封口步骤，封口真空控制-0.085Map ，双棒时间8-9秒，热合时间2.0秒。

7.根据权利要求1所述的一种即食甜玉米棒的生产方法，其特征是浸水式高压杀菌步骤中采用温度为121℃，杀菌时间为25分钟。

8.根据权利要求1所述的一种即食甜玉米棒的生产方法，其特征是冷却步骤中是将杀菌过的玉米棒进行冷却 30分钟，冷却水余氯0.5-0.8PPm.。

9.根据权利要求1所述的一种即食甜玉米棒的生产方法，其特征是所述分出单、双玉米棒二种规格，单重260克以上、双棒450克 ，其中225克/每棒。