[发明专利]一种明目羊肝水饺

权利要求书

1.一种明目羊肝水饺，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：

羊肝50-54、燕麦8-10、高筋粉32-42、胡萝卜粉6-7、石榴叶1-2、栗叶1-2、密蒙花1-2、枸杞2-3、菊花2-3、枸杞叶2-3、陈皮1-2、小麦胚芽粉4-6、竹叶兰2-3、决明子2-3、五味子1-2、鱼肝油1-2、食盐2-3。

2.一种如权利要求1所述的明目羊肝水饺的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将上述石榴叶、栗叶、密蒙花、枸杞混合，加水提取2-3次，过滤，合并滤液，加入高筋粉，再加水，使得固液重量比为2-2.5:1，在60-70℃下搅拌3-5分钟，加入小麦胚芽粉，常温揉制成面团，制成面皮，放入锅中，加入适量食用油，文火翻炒1-2分钟；

将羊肝、燕麦混合水煮至熟，趁热取出，加入鱼肝油混合绞碎成泥，放入锅中，加上述食盐，搅拌，在50-60℃下焖制30-40分钟，取出放凉；将菊花、枸杞叶、陈皮、竹叶兰、决明子、五味子混合，加水提取3-4次，过滤，合并滤液，浓缩后喷雾成粉，与上述处理后的羊肝和燕麦混合，加入剩余各原料，加入适量水，搅拌均匀，制得馅料；

将面皮和馅料制成水饺，速冻后冷藏，即得所述明目羊肝水饺。