[发明专利]芝麻蜜糕的制法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种芝麻蜜糕的制备方法。

背景技术

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处;；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力而且蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。通过本方法制作的芝麻蜜糕不仅口感酥软而且具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，是一种较受大众喜欢的休闲食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富、酥软香甜的芝麻蜜糕。

本发明的技术解决方案是这样实现的：

芝麻蜜糕包含的配料主要有黑芝麻粉100份、蜂蜜50份 、乳化剂20份、面粉200份、鸡蛋200份及其他调味料。

1、过筛面粉：将面粉过筛2次以上，增加面粉中的空气含量，使筛出的面粉更细腻，再加入乳化剂使其混合均匀。

2、搅拌：将鸡蛋、蜂蜜及其他调味料倒入搅拌机内，用球状搅拌器先高速将面糊打至变白后，改用中速继续搅拌，当搅拌至面糊拉起来是急流状，但滴下的时候是慢慢的散开，稠状且有流性时即可，然后将筛选混合后的面粉加入搅拌机内，先慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细致，最后将黑芝麻粉倒入搅拌均匀。

3、成型：将面团分成20克左右放入机器模型内，制作出各种形状的芝麻蜜糕。

4、烘烤：将蜜糕放入烤炉内，入炉温度为100℃，出炉温度为150℃-200℃，烘烤时间为8-10分钟。

5:、冷却：出炉后倒扣在出炉架上放凉，也可在其表面再刷上一层水果果胶增加风味。

通过本方法制作的芝麻蜜糕不仅有芝麻的清香还具有蜂蜜的甘甜，吃起来酥软松脆，很受大众的喜爱。

具体实施方式

实施例

将100千克面粉过筛2次以上，加入10千克乳化剂使其混合均匀，将100千克鸡蛋、25千克蜂蜜及其他调味料倒入搅拌机内，使其搅拌均匀，然后将筛选混合后的面粉加入搅拌机内，搅拌至光亮且细致，最后取50千克黑芝麻粉倒入搅拌均匀，将面团分成20克左右放入机器模型内，制作出各种形状的芝麻蜜糕，后将蜜糕放入烤炉内，入炉温度为100℃，出炉温度为180℃，烘烤10分钟，出炉后倒扣在出炉架上放凉，也可在其表面再刷上一层水果果胶增加风味。