[发明专利]一种虫草氨基酸营养口服液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种虫草氨基酸营养口服液及其制备方法，属于保健营养品领域。

背景技术

冬虫夏草(Cordycepssinensis)属真菌界(Fungi)的子囊菌纲(Asocmycotetes)、肉座菌目(Clavicipitales)、麦角菌科(Clvaieipiacteae)、虫草属(Cordyceps),为寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种天然名贵药材和上乘滋补品，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。 国内已有利用发酵虫草菌丝体替代天然虫草子实体的先例,利用虫草开发口服液也有一些相关的报道,但大多采用天然虫草子实体浸提工艺研制,资源有限、价格昂贵。将虫草菌丝细胞破碎匀浆,利用其中具营养保健价值的原生质释放到发酵液中配制口服液,有效成分充足。本发明以冬虫夏草菌丝发酵滤液为原料,在对发酵液有效成分进行分析的基础上,用分离菌丝后的发酵液研制虫草氨基酸营养口服液,充分利用虫草发酵后的胞外有效成分,配制工艺简单,成本低廉,为保护和人工开发野生虫草资源开辟新的途径,具有较好的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种虫草氨基酸营养口服液及其制备方法，提高冬虫夏草及其它中药原料的有效成分的浸出，从而提高口服液的营养保健价值。

本发明采用的技术方案如下：

   一种虫草氨基酸营养口服液，由下列重量比的组分组成：冬虫夏草发酵液50-60%、中草药提取液40-50%、功能性低聚糖3-5%；所述的中草药提取液由以下重量份的原料制成：百合50-80、核桃仁30-40、柏子仁50-70、山萸肉40-50、淮山药60-80、枸杞30-50、女贞子30-40、芡实60-90、岗梅根40-50、地黄花35-45、山楂叶50-70、甘草80-100。

    虫草氨基酸营养口服液的制备方法，包括以下步骤：

    （1）冬虫夏草发酵液的制备：

    ①冬虫夏草斜面培养

将冬虫夏草菌种接种于PDA培养基上，在24-26℃恒温培养至菌丝长满斜面为止，置冰箱中冷藏备用；

②摇瓶种子液体培养

培养基配方:葡糖糖20g、黄豆粉10g、蛋白胨5g、酵母膏5g、KH₂PO₄ 2g、MgSO₄·7H₂0 0.5g、水1000 mL，pH自然（6.2-6.3）；

培养条件:将斜面菌种接种于500mL三角瓶中，装液量为150-200mL，置于旋转式摇床培养5-8d，转速150-200rpm，温度(25士1)℃；

③发酵罐液体培养

培养基配方:葡萄糖10g、蔗糖10g、黄豆粉10g、KH₂PO₄ 2g、MgSO₄·7H₂0 0.5g、水1000 mL，pH自然（6.2-6.3）；

培养条件:接种量10-15%，温度(24士1)℃，搅拌速度100-150rpm，初始pH值6.4-6.6，通气量1-1.5WM，培养4-6d；

培养液放罐标准：菌丝含量≥15%，发酵液浅黄微浊，气味清香，残总糖降至10mg/ml以下；

④澄清

将上述所得发酵液经2000-3000rpm离心机分离20-30min后得滤清液，将滤清液加热至80-90℃再冷却至40-50℃，加入适量的0.5g/L壳聚糖作为澄清剂，搅拌均匀，保温20-30min，冷却，2000-3000rpm离心20-30min；

⑤灭菌

离心后的料液迅速加热至80-90℃，装入消毒过的塑料瓶，留2-3cm的空隙封口，于70-80℃水浴中灭菌40-60min，备用；

    （2）中草药提取液的制备：

将配方中草药原料经挑拣除杂，清洗，摊凉后，送入粉碎机粉碎，粉碎后过40-50目筛，将过筛后的中药颗粒拌均匀投入提取罐中，加入5-10倍水浸泡2-3h，然后在80-90℃热水煎煮50-80min，第二遍提取，在药渣中再加入2-5倍水煎煮30-40min，合并二次提取液，过滤备用；

    （3）虫草氨基酸营养口服液的制备：

将冬虫夏草发酵液和中草药提取液按配方比例混合均匀，注入低温真空浓缩罐中浓缩，浓缩至相对密度为1.1-1.2，然后将浓缩后的料液经过50-60Mpa高压均质机处理，使物料细微化；最后将均质后的料液经灌装、封盖、杀菌、包装、检验合格后即为成品。