[发明专利]食品级亚油酸微乳载体及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品技术领域的微乳载体及其制备方法，具体是一种食品级亚油酸微乳载体及其制备方法。

背景技术

亚油酸是一种功能性多不饱和脂肪酸，具有降低血清胆固醇水平作用，摄入大量亚油酸对高甘油三酯疾病有明显的疗效。我国药典仍采用亚油酸乙酯丸剂、滴剂作为预防和治疗高血压及动脉粥样硬化症、冠心病的药物。亚油酸有助于降低血清胆固醇和抑制动脉血栓的形成，因此在预防动脉粥样硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好作用。此外，亚油酸还是ω-6长链多不饱和脂肪酸尤其是 γ-亚麻酸和花生四烯酸的前体。在药物、食品、生物、养殖等领域都有广阔的应用前景，是保健食品的新研究热点之一，富有深入研究的意义。然而，亚油酸不溶于水，实际应用受到了很大的限制。

微乳液制备简易且具有良好的热力学稳定性，一般由表面活性剂，助表面活性剂，油，水组成，粒径多在10~100nm之间。它既可以作为油溶性物质的载体，也可作为水溶性物质的载体，具有毒性小、安全性高、不需特殊设备即可大量生产等优点，在石油工业、生物医药及食品工业、日用化工等领域有着广阔的应用与开发前景。由此考虑，选取合适的溶解助剂将亚油酸包封于微乳液中，经稀释及进一步完善，制得口服性的功能饮液或作为添加剂加入食品中，扩展其工业应用前景。

经对现有技术的文献检索发现，食品级亚油酸微乳液未见报道。王红喜、蒋雪涛、董志超在《中国药学杂志》（Vol. 33, No. 9, 1998, 540～543）发表了“亚油酸乙酯微乳液成乳条件的研究”，文章以二辛基琥珀酸磺酸钠(AOT)为表面活性剂，正丙醇、正丁醇、正戊醇为助表面活性剂，对亚油酸乙酯进行了微乳化实验，制备了亚油酸乙酯微乳液。但其选用的表面活性剂AOT不是食品添加剂，助表面活性剂是毒性较大的正丁醇、正戊醇，同时包封是亚油酸乙酯而非亚油酸原液，此微乳体系并非食品级微乳液。

中国发明专利申请200910054319.1公开了一种食品技术领域的O/W型共轭亚油酸微乳载体及其制备方法，该微乳载体，其组分及重量百分比为：由质量比为1∶1∶1∶1的Tween80，EL35，乙醇和正辛醇组成的混合物1%～30%,共轭亚油酸1%～13%，水57%～98%。该微乳载体的制备方法具体为:在持续搅拌条件下，按重量百分比，首先在混合釜中加入Tween80/EL35/乙醇/正辛醇组成的混合物，然后加入共轭亚油酸，最后加入水，得到澄清透明均一的体系即是所需微乳载体。但其选用的表面活性剂EL35不是食品添加剂，此微乳体系并非食品级微乳液。同时将上述专利所用表面活性剂、助表面活性剂体系用于亚油酸微乳液载体的制备中，不能得到均一、透明的微乳液体系（见对比例一），因此需要寻找合适的食品级亚油酸微乳液载体。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种食品级亚油酸微乳载体及其制备方法。本发明简单易行，所得的亚油酸微乳载体，能使亚油酸在水中溶解的质量分数高达9%，同时粒径较小从而利于实现在产品中的均匀分布和稳定性。

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种食品级亚油酸微乳载体，其特征是它是由按重量份计的如下组分组成：Tween20乙醇混合物0.5~20份，亚油酸0.5~9份，水71~99份；所述Tween20乙醇混合物其中Tween20与乙醇的质量比为（3～4）：（1～2）。

本发明的具体特点还有，Tween20乙醇混合物的比例为14份。所述非离子表面活性剂为Tween20（吐温20），助表面活性剂为乙醇。所述非离子表面活性剂和助表面活性剂，其优选比例为14重量份。

亚油酸的比例为6份。

所述水为双蒸水，水的比例为80份。

Tween20与乙醇的质量比为4：1。

本发明还涉及一种食品级亚油酸微乳载体的制备方法，该方法具体步骤为：

在持续搅拌的条件下，按照各组分的重量份配比，首先在混合釜中加入Tween20乙醇混合物；

然后加入亚油酸，充分混匀；

持续搅拌下，逐渐加入水，得到澄清透明均一的体系即是所需的微乳载体。

与现有技术相比，本发明具有以下有益的效果：本发明针对亚油酸分子特点，选用特定的表面活性剂和助表面活性剂。用本发明所得载体来包裹亚油酸，能使亚油酸在水中的溶解度达到9%。本发明不仅解决了亚油酸在水中溶解度低的难题，还极大地提高了亚油酸的分散性。

附图说明

图1为亚油酸微乳液三个实施例的粒径图；

图2为亚油酸微乳粒径随时间的变化。

具体实施方式