[发明专利]一种水东青枣保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品制备技术领域，尤指一种水东青枣保健食品及其制备方法。

背景技术

枣在国外素有“维生素丸”之誉。我国古代向来把枣与桃、李、杏、栗并称“五果”，对其重视不亚于“五杏”。《本草纲目》中说：“枣能养脾，平胃气，润心肺，止咳嗽，补五脏。”可见，枣很早就被人们认为是一种不仅味美、有益于健康，而且对某些疾病具有相当疗效的食品。

早在300多年前水东青枣即以个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜而闻名于世。经加工制成的蜜枣具有糖分重、色面好、晶莹透明、甜香可口、存储时间长等特点，素有“天香枣”之称，其“金丝琥珀枣”不仅畅销国内市场，而且运销东南亚及欧美40多个国家和地区。水东镇是著名枣乡，水东青枣已有300多年的加工历史。由于独特的土壤、气候条件，使水东地区生长的青枣具有十分独特的优良品质。

经现代科学检测，水东青枣含有18种微量元素和20种氨基酸及丰富的维生素，是果中珍品，对增强人体免疫功能、延缓衰老和治疗高血压、动脉样粥硬化有一定作用，具有滋阴补阳、健脾补肾的功效。

由上可知，水东青枣是一种营养丰富的天然食品，也是一种广为应用的滋补药物，可开发成保健食品。。

发明内容

针对上述现有技术，本发明提供了一种水东青枣保健食品及其制备方法。

本发明提供的水东青枣保健食品为水东青枣直接制得的糊状、浆状、凝块状保健食品，黑红色，味甜，所述水东青枣糊状保健食品含水量为青枣体积的1-4倍，水东青枣浆状保健食品含水量为青枣体积的2-5倍，水东青枣凝块状保健食品含水量为青枣体积的3-6倍；水东青枣糊状或凝块状保健食品直接食用，水东青枣浆状保健食品直接饮用。

所述的水东青枣保健食品还含有红糖、茶叶、葡萄干、人参、枸杞、杏干中的一种或几种，红糖为水东青枣质量的3-25%，茶叶为水东青枣质量的0.2-0.6%，葡萄干为水东青枣质量的0.5-4%，人参为水东青枣质量的0.02-0.2%,枸杞为水东青枣质量的0.2-2%，杏干为水东青枣质量的1-20%。

所述的水东青枣糊状保健食品的具体制备步骤如下：

⑴将水东青枣采摘去蒂后，清洁干净置于容器中，加入青枣体积1-3倍的未经加热处理的水浸泡3-24小时；

⑵将上述泡好的水东青枣直接捣烂直至糊状，再加入青枣体积1-3倍的未经加热处理的水稀释，过滤，去渣，即得到水东青枣糊状保健食品。

所述的水东青枣浆状保健食品的具体制备步骤如下：

⑴将水东青枣采摘去蒂后，清洁干净置于容器中，加入青枣体积1-3倍的水浸泡3-24小时；

⑵将上述泡好的水东青枣直接捣烂直至糊状，再加入青枣体积1-3倍的水稀释，过滤，去渣；

⑶将上述⑵步骤所得产品加入3-5倍体积的水，经胶体磨磨成细浆，即得水东青枣浆状保健食品。

所述的水东青枣凝块状保健食品的具体制备步骤如下：

⑴将水东青枣采摘去蒂后，清洁干净置于容器中，加入青枣体积1-3倍的水浸泡3-24小时；

⑵将上述泡好的水东青枣直接捣烂直至糊状，再加入青枣体积1-3倍的水稀释，过滤，去渣；

⑶将上述⑵步骤所得产品直接加热10-20分钟，至凝块状，即得水东青枣凝块状保健食品。

为更好地吸收水东青枣的营养成分和便于捣烂青枣，上述⑴步骤中水东青枣在浸泡过程中增加1小时的超声波处理，超声波频率为10-200KHZ，超声温度控制在30-50℃。

上述⑴步骤中将水东青枣去蒂清洁后，增加去核步骤，用刀片将水东青枣切开，取出枣核；⑵步骤所述的过滤，是使用50-300目的筛子进行过滤。

上述最终得到的糊状、浆状、凝块状水东青枣保健食品经紫外线消毒5-8分钟。

上述得到的糊状、浆状、凝块状水东青枣保健食品，最后加入红糖、茶叶、葡萄干、人参、枸杞、杏干中的一种或几种，红糖为水东青枣质量的3-25%，茶叶为水东青枣质量的0.2-0.6%，葡萄干为水东青枣质量的0.5-4%，人参为水东青枣质量的0.02-0.2%,枸杞为水东青枣质量的0.2-2%，杏干为水东青枣质量的1-20%。

本发明制备的水东青枣保健食品可直接食用或饮用，方便携带，符合现代人群的生活需求，尤其适合老人小孩。本发明制备工艺简单，保持水东青枣营养成分不流失。

具体实施方式

实施例1

⑴将水东青枣采摘去蒂后，清洁干净置于容器中，加入青枣体积1倍的水浸泡8小时；