[发明专利]一种柠檬酸生产发酵工艺有效
| 申请号： | 201210574743.0 | 申请日： | 2012-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103060393A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 寇光智;李昌涛;王有旭;周一江;周昊;秦绪斌 | 申请（专利权）人： | 日照金禾博源生化有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 苗峻 |
| 地址： | 276500 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬酸 生产 发酵 工艺 | ||
1.一种柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：在柠檬酸发酵过程中，向发酵罐中补加流加液，流加液体积加入量为额定发酵体积的10%-15％。
2.根据权利要求1所述的柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：其具体步骤为：
（1）将玉米液化液打入种子罐中，同时添加氮源，消毒后接入生产菌孢子，进行种子液培养；
（2）将过滤玉米液化清液、玉米液化液、棉籽粉浆液和豆粕粉浆打入发酵罐中，制备发酵培养基，并向其中加入酸性蛋白酶；
（3）将过滤玉米液化清液和玉米液化液糖化，向其中添加糖蜜调整总糖和含氮量，制得流加液；
（4）将培养好的种子液移入发酵罐中，开始发酵，待发酵30-32h后向发酵罐内流加流加液，流加液体积加入量为额定发酵体积的10%-15%，流加完毕后再次发酵至发酵终了。
3.根据权利要求2所述的柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：步骤（1）所述种子液种龄为28-30h。
4.根据权利要求2所述的柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：以体积比计，步骤（2）中过滤玉米液化液清液：玉米液化液：棉籽粉浆液：豆粕粉浆=16∶2∶1∶1；发酵培养基初始总糖浓度为20.00-21.50g/100mL。
5.根据权利要求2所述的柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：步骤（2）中酸性蛋白酶的添加量为每克干基添加10个酶单位的酸性蛋白酶。
6.根据权利要求2所述的柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：步骤（3）中过滤玉米液化清液和玉米液化液的体积比为6-10:1。
7.根据权利要求2所述的柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：步骤（3）所述的流加液总糖浓度为35-40g/100mL，含氮量为45-50mg/100mL。
8.根据权利要求2所述的柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：步骤（4）中加入的种子液体积占总发酵液体积的11-13％。
9.根据权利要求2所述的柠檬酸生产发酵工艺，其特征在于：步骤（4）中发酵初期发酵液中菌球浓度为38000-40000个/ml。
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