[发明专利]一种阳离子花青素苷元的提取方法

说明书

所属技术领域：

本发明涉及生物工程技术领域的一种植物阳离子花青素活性苷元的提取方法，尤其是一种阳离子花青素苷元的提取方法。 

背景技术：

随着人们生活水平的提高和对天然植物性来源的无毒无害的有利于保护人们身体健康、防病治病的天然有机物质的追求，同时由于人工合成花青素对人体有较大的毒副作用，已被世界卫生组织所禁止使用；而花青素工业合成技术投资大、技术复杂不稳定、产品质量差，而无法为人类服务。因此高效无毒的天然阳离子花青素活性苷元及其提取方法已成为21世纪新兴前沿研究课题。 

但是现有的分离提取技术一般只是得到含花青素的花色苷，且含量太低，杂质太多，因此其大多用在食品染色和化妆品的着色，医疗保健价值低。花色苷较花青素活性苷元稳定，但那是以牺牲花青素活性苷元的生物活性为代价的。花色苷与花青素是本质上完全不同的概念。即使花色苷能进入人体血液，但人体血液不可能提供酸性环境使花色苷的糖苷键得到降解而得到花青素，花青素中的在人体血液中可解离出氢离子的活性羟基在花色苷中是不存在的。现有的超声波、微生物降解破坏植物组织细胞壁，萃取等分离纯化技术提取得到的花色苷与真正对人体有保健、防病治病作用的阳离子花青素有着本质的区别。花色苷是植物体内阳离子花青素即活性苷元与各种单糖通过糖苷键结合形成的糖苷，它生物活性低，在人体内只有通过人体肠道菌降解脱糖形成阳离子花青素即活性苷元才能被人体吸收利用，消除人体内有害的自由基，防病治病，但这种中性的花色苷在人体中降解、代谢率很低，生物利用率低，因而人体对其吸收率也很低。天然植物中游离的花青素极少见。 

再加上人的个体生物转化功能差异很大，特别是中老年人和病人的肠道对花色苷的降解吸收程度更低。因而人体外工业化植物花色苷的降解和阳离子花青素活性苷元的分离提取就显得特别重要。这对于从根本上保护人们的身体健康、防病治病具有重大的现实意义。现有工业化生产技术，只有中国专利申请，申请号：200910185829.2、申请日：2009.12.07、公开(公告)日：2010.06.30、公开(公告)号：CN101760497A、主分类号：C12P39/00(2006.01)I、发明创造名称：植物花青素的微生物或/和生物酶提取方法，是花青素即活性苷元的工业化提取技术。但其用微生物将花青素从水不溶性的花青素盐化合物中分离出来，其生产流程长、花费时间长、生产设备较复杂、生产成本较高、生产效率较低，还可能会有微生物对空气环境造成的污染，危害人体健康。 

发明内容：

为有效地克服目前现有花青素(活性苷元)分离提取技术的缺陷，确实有力保护人们的身体健康、防病治病，并保护环境、大幅度提高生产效率，本发明提供一种更简单可靠、技术可操作性更强、生产成本更低、效果好、生产效率最高的一种阳离子花青素苷元的提取方法。本发明的阳离子花青素活性苷元、阳离子花青素、阳离子花青素苷元、花青素活性苷元、花青素，其概念意义相同。对含花青素的黑米原材料，用水直接浸泡，不需粉碎，以代替技术方案的第一步骤。 

本发明利用阴离子表面活性剂的盐在常温及其以下温度条件下难以在水中电离而呈水不溶性的沉淀物或悬浮物这一性质，实现花青素与水及其其中的杂质的高选择定向分离，再以盐酸与水不溶性的花青素盐式化合物置换反应，而得到水溶性的游离的阳离子花青素活性苷元(花青素)水溶液。水不溶性的花青素与阴离子表面活性剂的盐，水的温度越低，其在水中的沉淀或悬浮效果越好。阴离子表面活性剂不耐酸，其在酸性条件下易与氢(H)离子化合成水不溶性的酸式沉淀物或悬浮物而被分离。 

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是： 

1、本发明提取方法包括以下步骤： 

一、原材料预处理：新鲜含植物花青素的原材料，如葡萄皮、胡萝卜、蓝靛果，进行分类→粉碎→食用软水浸泡吸水→冰冻破坏植物组织细胞壁→加热解冻→压榨→过滤制汁备用(1)→残渣适当加水→浸泡搅拌→压榨→过滤制汁备用(2)； 

二、将上述压榨过滤水溶液(1)和(2)合在一起，并将其水温调节到下述降解生物酶的最适范围； 

三、将上述产物以可裂解花色苷糖苷键的β-葡萄糖苷酶进行生物降解，先低速搅拌，50-200转/分，后静置，使花色苷中的糖苷键被降解而得到阳离子花青素活性苷元； 

裂解和降解时间10-24小时，温度25℃-50℃、PH2.5-6.9；此步降解前需要先用微生物或/和生物酶降解蛋白质，并破坏水溶液中多酚氧化酶的活性；