[发明专利]一种板栗养生酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种养生酒，尤其是一种以板栗酿造的板栗酒为基酒的养生酒。

背景技术

中医中认为“酒为百药之长”。酒，本身就具有行血气、通经络的功效，与药同服还能助长药性。随着人们生活水平的不提高，现代人的健康生活理念也在不断转变。人们在饮酒的过程中既希望享受酒的风味，更希望通过饮酒达到养生的效果，追求饮酒养生的人将越来越多。

目前，受广大消费者欢迎的中国劲酒和椰岛鹿龟酒，就属于典型的养生酒。但是，这些养生酒的基酒均为白酒，为了进一步提高养生酒的营养价值，本发明提供了一种以果酒为基酒的养生酒。

发明内容

为了提高养生酒的营养价值，本发明提供了一种新的以板栗为原料生产的板栗酒为基酒所制备的养生酒。

本发明通过以下技术手段实现上述技术目的：

一种板栗养生酒，其特征在于，以板栗酒为基酒，每100重量份的基酒中加入以下重量份的药材：板栗仁0.8~1.2重量份、山药0.2~0.4重量份、木瓜0.4~0.6重量份、桂圆0.4~0.6重量份、黑枣0.2~0.3重量份、枸杞子0.15~0.3重量份、黄精0.2~0.4重量份、茯苓0.3~0.5重量份、核桃仁0.3~0.6重量份、莲子0.5~0.7重量份、覆盆子0.6~0.8重量份，浸泡30天以上而得。

优选地，所述药材的用量如下：板栗仁1重量份、山药0.3重量份、木瓜0.5重量份、桂圆0.5重量份、黑枣0.3重量份、枸杞子0.2重量份、黄精0.3重量份、茯苓0.4重量份、核桃仁0.5重量份、莲子0.6重量份、覆盆子0.7重量份。

优选地，所述板栗酒的酒精度为35%Vol~55%Vol。

优选地，所述板栗酒的制备方法如下：

（1）板栗去壳，粉碎成米粒大小的颗粒；

（2）将粉碎的板栗蒸3-4小时，摊开凉至28-32℃；

（3）将凉至30℃的板栗装入发酵缸，以板栗和酒饼的重量比为1400:4的比例加入酒饼，并搅拌均匀；所述酒饼是以2~6重量份的酿酒酵母以7重量份的板栗为培养基在30℃下培养48小时得到的酒饼；

（4）在恒温25-30℃的条件下糖化12小时；

（5）糖化后加水，以发酵缸中的物料与水的重量比为1:1的比例向发酵缸中加入无菌水；

（6）在恒温25-30℃的条件下发酵7-8天；

（7）将发酵缸中的全部组分转移至蒸馏锅炉，进行蒸馏，得到板栗酒。

优选地，步骤（2）中蒸过的板栗摊开凉至的温度为30℃。

优选地，步骤（4）中糖化的温度以及步骤（6）中发酵的温度为26℃。

优选地，步骤（7）中在蒸馏时采用酒精测试仪控制蒸馏出的板栗原浆酒的酒精度。

目前，以水果为原料酿造的果酒品种很多，其中以葡萄为原料酿造的葡萄酒为最多，果酒对人体的保健效果已非常明确。板栗营养丰富，有“干果之王”的美称。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。现代研究证实：板栗的蛋白质、脂肪含量均较高，尚含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素，以及钙、磷、钾等矿物质，有良好的营养滋补作用，对维持人体的正常功能和生长发育均有益，尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿也有好处。

同时，本发明所述的板栗养生酒以板栗酒为基酒，浸泡板栗仁、山药、木瓜、桂圆、黑枣、枸杞子、黄精、茯苓、核桃仁、莲子、覆盆子而成。所使用的基酒板栗酒，含有多种氨基酸、维生素、微量元素和矿物质等，常饮有养胃健脾、滋肝补肾、延缓衰老，有效调节人体机能的功效，尤其适合中老年人，是延年益寿佳品。

所浸泡的各种药材中富含丰富的胡萝卜素、维生素天然活性酶、钙、铁、磷、钾、硒等矿物质以及各种氨基酸。能益气健脾，提神醒脑，缓除肝肾功能不强造成的腰膝酸软，补肾生精，强身健体，增强免疫力，延缓衰老、美容养颜。

具体实施方式

为了更清楚的说明本发明的技术方案，下面结合具体实施例详细介绍本发明的技术方案。

本发明所述的板栗养生酒，以板栗酒为基酒，例如35%Vol~55%Vol的板栗酒，每100重量份的基酒中加入以下重量份的药材：板栗仁0.8~1.2重量份、山药0.2~0.4重量份、木瓜0.4~0.6重量份、桂圆0.4~0.6重量份、黑枣0.2~0.3重量份、枸杞子0.15~0.3重量份、黄精0.2~0.4重量份、茯苓0.3~0.5重量份、核桃仁0.3~0.6重量份、莲子0.5~0.7重量份、覆盆子0.6~0.8重量份，浸泡30天以上，过滤而得。