[发明专利]一种适合糖尿病人的面条配方及其加工方法在审
| 申请号： | 201210365763.7 | 申请日： | 2012-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN103689375A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 丁长河;韩小存;周林秀;王向向;张慧茹;惠明 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 适合 糖尿病人 面条 配方 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种适合糖尿人的面条配方和加工方法，其特征在于：
（1）面条配方为：鹰嘴豆粉50-95千克、谷朊粉5-18千克、小麦粉0-50千克、食盐2千克、食用碱100克、复合磷酸盐200克，水35千克；
（2）面条加工方法为：把称量好的鹰嘴豆粉、谷朊粉和小麦粉放入搅拌机加水搅拌，同时用少量水分别溶解已称量好的食盐、食用碱和复合磷酸盐，溶解后在搅拌过程中依次添加；
（3）搅拌形成面团后，再经过保温熟化、辊压成型、切分、干燥、计量和包装后即为成品。
2.根据权利要求1所述的鹰嘴豆粉，其特征在于鹰嘴豆粉碎过60目筛。
3.根据权利要求1所述的面条配方，其特征在于该鹰嘴豆面条中的鹰嘴豆粉占除水以外原料总质量的50%以上。
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