[发明专利]一种桄榔粉颗粒及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种即食型食品，尤其涉及一种由天然野生桄榔树生产的即食型食品及其生产方法。

背景技术

桄榔，类别：乔木，茎粗壮，不分枝，高达12m，有疏离的环叶痕。叶簇生于茎顶，长6～7m，羽状全裂；裂片每侧多数，线形，顶端皇不整齐的啮蚀状。圆钳花序腋生，总花梗粗壮；雄花萼片互叠成杯状；花瓣革质；雌花萼片宽过于长；花瓣阔卵状三角形；子房具三棱。果倒卵状球形，长3.5～5cm。种子2～3颗，压扁或平凸状。花期4月，果期11月。制造桄榔粉的传统方法是在每年的夏季，在开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出赤黄色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放进布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，得到湿的淀粉，晒干后即成桄榔粉。据《本草纲目》、《海药本草》等古书记载：“桄榔粉味甘平，无毒，作饼炙食腴美，令人不饥，补益虚赢损，腰脚乏力，久服轻身辟谷。”桄榔粉是一种富含营养的食用淀粉，性凉，有去湿热和滋补功能，清凉解毒，具有无脂、低热能、高纤维等特点，并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素，有去湿热和滋补之功能，对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有辅助治疗的功效，桄榔粉食用方便，鲜美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的原生态食品。

传统生产桄榔粉的工艺工序繁多，操作复杂，生产出的桄榔粉不仅桄榔纤维含量低，而且冲泡食用不方便，传统工艺生产出的桄榔粉食用时要先经过温水冲泡搅拌，然后再加入温度高于80度的热水，如若操作不当，先用温度高的开水冲泡，桄榔粉立即结状成块，不可食用，给人民的生活带来不便。而本发明公开的方法节能易行，操作简单，生产出的桄榔粉食用方便，可以省去传统工艺生产出的桄榔粉先用温水冲泡搅拌的步骤，直接用大于80度的热水冲泡搅拌，即可食用。

发明内容

本发明针对现有食用产品的食用方法操作弊端，提供一种即食型食品桄榔粉颗粒及其生产方法。

本发明的一个目的在于提供一种即食型食品，另一个目的在于提供一种利用天然野生桄榔树制备而成的即食型桄榔粉颗粒及其生产方法。

为此，本发明提供一种桄榔粉颗粒及其生产方法，其中包括：

1.一种桄榔粉颗粒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）原料的选取：选择高大笔直的野生桄榔树，刨开外皮取其髓心，研磨制成桄榔原粉，其粒度介于80～100目之间，选取含糖量达30～40%的粉末状甜味剂，和选取含糖量达50～60%蜂蜜；

2）原料的制备：取上述步骤1）中选取的桄榔原粉、甜味剂和蜂蜜按照以下质量百分比混合：50～60%的桄榔原粉，30～40%的甜味剂，5～10%的蜂蜜，将混合原料物置于阴凉的地方备用；

3）造粒：将混合原料送入料液罐，以每分钟50～300转的均匀速度搅拌20～30分钟，搅拌充分、均匀后，将原料送入温度设定为20～30℃，压强设定为110～130Pa的转鼓喷雾造粒机进行造粒处理，将粉末状的混合原料物制成颗粒状，形成桄榔颗粒；

4）干燥：将经过造粒处理好的桄榔颗粒送入滚筒干燥机中进行干燥处理，达到10～15%含水率，得出的桄榔粉颗粒为白色颗粒固体，无异味。

优选的是，所述的含糖量达30～40%的甜味剂中包含25～30%的白糖、蔗糖、或葡萄糖，和10～15%的麦芽糖。

优选的是，所述的造粒过程中转鼓喷雾造粒机的喷雾由20～30℃温度下的清水产生。

优选的是，所述的干燥过程中滚筒干燥机的温度设定在60～65℃之间，压强设定在110～130Pa之间。

优选的是，所述的桄榔粉颗粒为白色颗粒状固体，颗粒直径0.1～0.3cm左右，野生桄榔纤维素含量达99%以上。

2.一种桄榔粉食用颗粒，其中包括：桄榔原粉，含糖量达40～50%的甜味剂，和含糖量达50～60%蜂蜜。

优选的是，桄榔原粉、甜味剂和蜂蜜按照以下质量百分比混合：50～60%的桄榔原粉，30～40%的甜味剂，5～10%的蜂蜜；

优选的是，所述桄榔原粉为野生桄榔树的髓心粉末，所述的甜味剂中包含质量百分比为25～35%的白糖、蔗糖、或葡萄糖，和质量百分比为5～10%的麦芽糖。

附图说明

图1为本发明所述的一种桄榔粉颗粒的生产方法。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

实施例1、

本发明所述的一种桄榔粉颗粒及其生产方法，其中包括：