[发明专利]利用吸附剂的红景天发酵物的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及红景天发酵物的制造方法。尤其涉及利用吸附剂制造红景天发酵物的方法，所制造的红景天发酵物能够作为普通食品、功能性食品、药品或化妆品的原料来应用。

背景技术

红景天（rhodiola rosea）是广发分布生长在欧洲和亚洲高山地带的植物，是对刺激神经系统、减少抑郁症、提高作业能力、恢复疲劳以及预防高山病等有效的传统药物，在东欧和亚洲有很长的使用历史。尤其是，作为多在长白山海拔1800m～2300m之间的长有苔藓的原始森林中的白桦林和峡谷的岩石缝生长的多年生草本植物，具有在温差大、干燥、缺氧和紫外线强的高山地带的环境中也能生长的特殊的适应力，因此还称为高山景天或高山红景天等。

红景天的主要成分有红景天苷（Salidroside）、酪醇（Tyrosol）及配糖体，除此之外还包含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、黄酮类化合物、氨基酸、无机元素、微量的精油等。对红景天的现代研究是从19世纪50年代开始的。已知具有一部分优于人参的药理作用，被证明为完全不具有人参所具有的副作用的新药物，因此，近来在国内外受到广泛关注。

已报道红景天的主要功能有恢复元气、长寿、预防肌无力、恢复疲劳等。近来在人们的关注中，对红景天的效果进行了活跃的研究，特别是其作为红景天酒、口服药胶囊、茶、口香糖、糖等30多种各种健康功能食品或药品的原料的价值得到了认可，因此对其产品的开发进一步增加。

纵观以往有关红景天提取物的授权专利技术，有含有红景天提取物的血中酒精浓度降低用组合物（韩国专利第10-0179087号），含有红景天提取物的糖尿病预防及治疗用组合物（韩国专利第10-0179088号）、具有循环器官疾病的预防及治疗功能的红景天提取物（韩国专利第10-0265385号）、含有高山红景天提取物的肝纤维化抑制组合物（韩国专利第10-0316790号）、含有红景天根提取物的免疫功能强化剂组合物（韩国专利第10-0386809号）、含有红景天提取物的美白组合物（韩国专利第10-0445404号）、含有红景天提取物的病毒性疾病的预防及治疗用组合物（韩国专利第10-999872号）等。但是，上述专利均对红景天提取物本身或将此进行分馏之后的馏分的功能进行了确认，并未公开将已知为红景天有效成分之一的红景天苷从配糖体生物转化为苷元而使之有利于人体吸收的方法。

本发明的发明人在为了生物转化成有利于被人体吸收的红景天苷的苷元而对红景天乳酸菌发酵物的制造方法进行研究的过程中，发现将几乎不进行单独发酵的红景天提取物用特定吸附剂处理时，能够进行乳酸菌发酵，从而提高红景天苷的苷元的含量比例，从而完成了本发明。

发明内容

本发明的目的是提供难于单独进行发酵的红景天的发酵方法，从而提供有利于人体吸收的红景天苷的苷元的含量高的红景天发酵物。

本发明提供一种红景天发酵物的制造方法，其中，包括：用选自酸性白土、膨润土、硅藻土、活性炭及弱碱性阴离子交换树脂中的一种以上的吸附剂处理红景天提取物的步骤；以及在未吸附于上述吸附剂的滤液中接种乳酸菌进行发酵的步骤。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述吸附剂为酸性白土或膨润土。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述弱碱性阴离子交换树脂为Dowex MWA-1。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，相对于上述红景天提取物100重量份，混合5～60重量份的吸附剂。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述红景天提取物的固体成分含量为0.1～10重量%。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述乳酸菌为选自乳酸杆菌属乳酸菌、双歧杆菌属乳酸菌及片球菌属乳酸菌中的一种以上的乳酸菌。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述乳酸菌为选自嗜酸乳杆菌[KCTC 2182]、长双歧杆菌[ATCC 15707]、短双歧杆菌[ATCC 15700]及戊糖片球菌[KCCM 11088P]中的一种以上的乳酸菌。

本发明的红景天发酵物的制造方法，其特征在于，上述进行发酵的步骤在25～40℃进行24～96小时。

本发明提供一种红景天发酵物，其特征在于，是在用选自酸性白土、膨润土、硅藻土、活性炭及弱碱性阴离子交换树脂中的一种以上的吸附剂处理红景天提取物而得到的滤液中接种乳酸菌进行发酵的发酵物，在红景天苷配糖体和苷元的合计100重量份中，苷元的含量为30～100重量份。