[发明专利]一种冬瓜果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种冬瓜果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：纯净水900-1000份、明胶20-40份、琼脂10-20份、蜂蜜40-55份、木糖醇13-18份、红茶末6-8份、人参花5-6份、藿香5-6份、甘蔗叶5-6份、苦杏仁3-5份、南瓜籽3-5份、甘蓝菜8-10份、小青菜8-10份、梨子8-10份、炒黑豆10-12份、冬瓜10-12份、香菇提取物1-2份、食用色素、山梨酸钾适量。

2.根据权利要求1所述的冬瓜果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：纯净水900份、明胶25份、蜂蜜45份、木糖醇15份、红茶末7份、人参花5份、藿香5份、甘蔗叶5份、苦杏仁3份、南瓜籽3份、炒黑豆12份、甘蓝菜10份、小青菜10份、梨子8份、冬瓜10份、香菇提取物1份、食用色素、山梨酸钾适量。

3.一种如权利要求1所述的冬瓜果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将炒黑豆浸泡1-2天后，加入冬瓜肉加水磨浆，煮沸10-20分钟，过滤到滤液A；

（2）、将红茶末、人参花、藿香、甘蔗叶加水煎煮，合并煎液，得滤液B；

（3）、将苦杏仁、南瓜籽磨碎加水煎煮，浓缩得提取物浸膏；

（3）、将蜂蜜、木糖醇加水溶解，得糖液；

（4）、将甘蓝菜、小青菜、梨子加水磨浆，过滤后加醋调味，得蔬菜水果混合汁；

（5）、将步骤（1）-（4）所得物料混合，加明胶、琼脂、香菇提取物成分，然后煮沸10-20分钟，过滤；

（6）、冷却后，在80-85℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。