[发明专利]羟丙基乙酰化己二酸酯淀粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种羟丙基乙酰化己二酸酯淀粉的制备方法。

背景技术

变性淀粉的发展已经有100多年历史，随着技术的进步，近年来产品的种类不断增加。但是，一般复合变性淀粉很难同时具备耐盐性、抗老化功能、储存稳定性及耐加工性能。

羟丙基乙酰化己二酸酯淀粉是一种化学改性淀粉，由环氧丙烷和淀粉进行醚化反应，然后再和混酐进行交联酯化反应。羟丙基乙酰化己二酸酯淀粉在酱料食品中具有较高的使用价值，可用作增稠剂，稳定剂，来提高酱料食品的耐盐性、抗老化功能、储存稳定性及耐加工性能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种工艺简单、易操作的羟丙基乙酰化己二酸酯淀粉的制备方法。

本发明的技术解决方案是：

一种羟丙基乙酰化己二酸酯淀粉的制备方法，其特征是：包括下列步骤：以木薯淀粉为原料，水为介质，在强碱性环境中，40-50℃下与环氧丙烷发生反应，然后在弱碱性环境中和混酐发生反应制得产品；所述混酐由己二酸、醋酐混合组成，且己二酸、醋酐质量比为：己二酸：醋酐=1:5-10，混酐占淀粉重量的1-3%。

以木薯淀粉为原料、水为介质的料液比为1:1.5～2。所述强碱环境的pH为10.5～12.5。环氧丙烷的添加量为淀粉重量的5-10%。所述弱碱环境的pH为7.5～9.5。

本发明工艺简单、易操作，效果好。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式

实施例1：

在反应釜中加入100kg木薯淀粉、200kg水，搅拌均匀后，调节pH至12.5，加入5kg环氧丙烷，升温至48℃，待温度到达48℃后，开始计时，反应28小时。调节pH至7.5，加入1:5的混酐3kg，并维持pH，加毕，维持反应20分钟，然后用8%的稀盐酸调节pH至5.0，过悬液分离器洗涤，然后脱水，过气流干燥系统，蒸汽压力0.3-0.5Mpa，过100筛得成品。

实施例2：

一种羟丙基乙酰化己二酸酯淀粉的制备方法，以木薯淀粉为原料，水为介质，在强碱性环境中，40-50℃（例40℃、45℃、50℃）下与环氧丙烷发生反应，然后在弱碱性环境中和混酐发生反应制得产品；所述混酐由己二酸、醋酐混合组成，且己二酸、醋酐质量比为：己二酸：醋酐=1:5-10（例1:5、1:7、1:10），混酐占淀粉重量的1-3%(例1%、2%、3%)。

以木薯淀粉为原料、水为介质的料液比为1:1.5～2。所述强碱环境的pH为10.5～12.5。环氧丙烷的添加量为淀粉重量的5-10%（例5%、7%、10%）。所述弱碱环境的pH为7.5～9.5。