[发明专利]中药饮料酒的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒的生产方法，属于制酒工艺方法的技术领域，具体说属于利用中草药、粮食、植物生产一种可具有治病、防病、保健等作用的饮料酒生产工艺方法的技术领域。

背景技术

我们知道普通的饮料一般多数都是通过煮、熬、勾兑配制等工艺生产成为饮料的。但是普通饮料经常会出现添加剂配制或熬煮不足的情况，同时一般的饮料也不具有治病、防病、保健的功效。

发明内容

本发明提供了一种中药饮料酒的生产方法，以实现获得一种原汁原味，无任何添加剂，无异味，香甜可口，同时具有理想防病、保健效果的饮料酒的目的。

为达到所述的目的本发明技术方案的方法是：

一种中药饮料酒的生产方法，包括如下步骤：

(一)初加工，先将中草药与植物原料进行炮制加工，去掉对人体有害的物质、杂质、中药的异味和影响饮料酒质量、口感的成份；

(二)干燥粉碎，将加工炮制好的中草药与植物原料和粮食干燥粉碎；

(三)发酵，将干燥粉碎后的原料混合后加水，与适量的酿酒曲搅拌混合、进行发酵；其原料比例为：中草药30％、植物40％、粮食28％、酒曲4％；发酵时按原料和水的比例为4∶1兑入水或过滤水；发酵时的温度为25-28度，发酵时的湿度为25-28度，发酵时间为5-15日；

(四)蒸制过程，蒸制前再加入发酵后原料总重量15％的水或过滤水；上锅保持80-100度温度蒸制2-5小时；

(五)再发酵，蒸制后的原料再加入总重量2％的酒曲进行第二次发酵，发酵时的温度为25-28度，发酵时的湿度为25-28度，发酵时间为5-15日；

(六)再蒸制，上锅进行第二次的蒸制，保持80-100度温度蒸制2-5小时，蒸出的饮料酒原汁直接加入50％的水或过滤水，2％-5％蜂蜜混合即成饮料酒；其酒精含量为2％-5％；

(七)保藏，将蒸出后的饮料酒装入陶缸内密封埋入黄土中50-70厘米，埋入时间为10天、15天、30天或49天。

该中草药为纯天然中草药；该粮食为小麦、玉米；该植物为植物玉米须、红薯叶；该水或过滤水为过滤的纯清水。

该中草药配方的重量比例如下：杭菊1-3kg，知母0.5-1kg，栀子1-3kg，生地1-5kg，泻叶1-2kg，山楂1-3kg，金银花1-3kg，薄荷1-2kg，蜂蜜5kg。

该中草药配方的重量比例如下：太子参1-3kg，鸡骨草1-2kg，山楂1-3kg，麦芽1-3kg，砂仁1-2kg，鸡内金1-3kg，神曲1-3kg，蜂蜜5-8kg。

该中草药配方的重量比例如下：红薯藤10-50kg，粉葛根1-3kg，麦冬1-3kg，桑椹1-5kg，马齿苋1-5kg，玉米须1-3kg，冬瓜皮1-5kg，西瓜皮1-5kg，红、白萝卜10-30kg。

采用本发明工艺生产出的饮料酒由于是利用天然中草药和植物、粮食混合的纯天然性的物质作为原料，加入酿酒曲，按照酿酒的方法发酵蒸制后获得，其优点为：

1、中药植物先进行了炮制加工，去掉了对人体有害的物质、杂质和异味；使用中草药、植物、粮食等的原料，经过加工后兑入酿酒曲进行发酵蒸制而直接蒸出的饮料原液-饮料酒绿色环保；

2、此生产方法，改变了自古以来饮料熬煮配制的传统生产方法，同时扩充了饮料的应用范围，不光可解渴，还可当酒饮用和具有防病、治病、保健的功能；

3、中药饮料酒是中药、植物、纯粮按比较正确的比例、适当的温度、合适的湿度而按照酿酒的基本方法生产出来的饮料；这样的方法能够使中药、植物、粮食等主要营养成份，完全溶合在饮料中而产生疗效和保健功能，是饮料行业的创新与发展；

4、中药饮料酒的生产方法，配方科学合理，工艺先进，口感一流、疗效显著。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明的方法详细说明如下：

一种中药饮料酒的生产方法，包括如下步骤：

(一)初加工，先将中草药与植物原料进行炮制加工，去掉对人体有害的物质、杂质、中药的异味和影响饮料酒质量、口感的成份；

(二)干燥粉碎，将加工炮制好的中草药与植物原料和粮食干燥粉碎；