[发明专利]一种黑豆营养保健食品配方及应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品配方，尤其涉及一种黑豆营养保健食品配方及应用，属于食品保健技术领域。

背景技术

糖尿病是一种内分泌代谢疾病，是由于体内胰岛素相对或绝对不足而引起的糖类代谢紊乱，引起糖、蛋白质、脂肪及继发的水、电解质代谢紊乱的病症。糖尿病在临床上分两种类型：胰岛素依赖型糖尿病(即I型糖尿病)，非胰岛素依赖型糖尿病(即II型糖尿病)。其中，II型糖尿病率很高，约占糖尿病发病人数的90％左右。糖尿病的危害主要来自并发症，其发生率很高，导致了高致死率和高致残率。 研究表明，糖尿病发病后10年有30％～40％的患者至少会发生一种并发症。常见的糖尿病并发症有糖尿病引起的肾脏病变、眼睛病变、神经系统病变、心血管病变、脂肪肝等。

世界卫生组织最近公布，1995年全球糖尿病患者仅3000万人左右，而到了1997年己增至1.35 亿，据权威人士预测，到2010年将达到2.4亿，到2025年，将有3.3亿人被诊断为糖尿病，并且死亡率仅次于恶性肿瘤及心血管病，是危及人类生命健康的第三大疾病。

随着人民生活水平的提高，我国糖尿病患者的发生率和死亡率也在逐年剧增。从我国各地区分布的调研结果来看，80年代我国糖尿病患者的发病率不足1％，到1997年已上升至2.65％，而且近年来更以每年 0.1％的速度迅速增长，已形成一个不容忽视的患病群体。目前，我国已进入糖尿病爆发期，每天至少增加患者3000名。糖尿病及其并发症的治疗和预防迫在眉睫。

尽管市面上口服降糖药种类繁多，但迄今为止，还没有哪种药物能够凭一己之力将2型糖尿病患者的HbAlc水平长期保持在目标范围之内。因此，为了有效预防或治疗糖尿病，人们开始注重药物治疗的同时辅以功能性食品，从而实现血糖的改善和长期预后。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑豆营养保健食品配方及应用。本发明的功能性食品配方营养搭配科学，能达到合理调整饮食结构目的，从而减少脂肪摄入，并有效预防或辅助治疗糖尿病，尤其对Ⅱ型糖尿病有显著的长期辅助治疗效果。

本法明的目的是这样实现的：

一种黑豆营养保健食品配方，由黑豆粉、海洋胶原肽、灵芝孢子粉、桑叶水提醇沉提取物组成。

本发明的目的还可以这样实现：

所述的黑豆营养保健食品配方，其中黑豆粉按如下方法制备而成：浸烫黑豆，温度为85-95℃，时间为8-15min，去皮后浸泡于0.5%NaHCO₃水溶液，黑豆与所述水溶液的重量比为 1:3-5，温度为60-70℃，pH7.5-9.2，时间4-6h；然后用砂轮磨浆，浆体过80-100目筛后采用胶体磨，过100-200目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎得黑豆粉。

所述的黑豆营养保健食品配方，其中桑叶水提醇沉提取物按如下方法制备而成：取桑叶，以10-15倍量水分别煎煮提取2-4次，每次0.5-2h，合并提取液，浓缩至65℃时相对密度为1.10～1.20，加入乙醇使含醇量的体积百分比达50-80%，静置沉淀，滤过，得醇沉液，干燥，粉碎成干浸膏粉。

所述的黑豆营养保健食品配方，其中灵芝孢子粉是破壁灵芝孢子粉，有机硒含量为50mg/kg-70mg/kg。

优选地，所述的黑豆营养保健食品配方由黑豆粉100份、灵芝孢子粉2-4份、海洋胶原肽2-4份、桑叶水提醇沉提取物3-8份组成。

进一步优选地，所述的黑豆营养保健食品配方由黑豆粉100份、灵芝孢子粉3份、海洋胶原肽3份、桑叶水提醇沉提取物5份组成。

所述的黑豆营养保健食品配方被按照常规工艺制备成粉状或颗粒状食品。

通过动物试验研究发现，本发明涉及的黑豆营养保健食品配方在辅助治疗糖尿病模型大鼠方面具有显著的效果。因此，本发明的第二个目的在于提供一种产品新用途，即上述的黑豆营养保健食品配方在制备预防或辅助治疗糖尿病的功能性食品中的应用。优选地，所述的糖尿病为Ⅱ型糖尿病。

本发明所述的灵芝孢子粉是破壁灵芝孢子粉，它是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞（即灵芝的种子），有机硒含量为50mg/kg-70mg/kg。

本发明所述的海洋胶原肽是以深海鱼（如三文鱼）的鱼皮为原料，利用生物酶解技术提取制备的低分子量蛋白质，其平均分子量低于1000道尔顿。