[发明专利]蝗虫保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蝗虫食品及其制备方法，特别涉及一种蝗虫保健食品及其制备方法。

背景技术

尽管蝗虫食用历史悠久，但至今为止，蝗虫目前的开发利用途径仍然比较狭窄，蝗虫绝大都作为饭店菜肴，做法也主要是简单的油炸，较为单一，花样也少，且在炸制过程中，将严重破坏了蝗虫富含的“甲壳素”，使蝗虫独具的抗癌作用消失殆尽。这种狭隘的利用方法极大地限制了蝗虫可以药食同源的市场，从而制约了该行业的发展。如中医中很早就记载有蝗虫的药用价值，并对它的药用价值也给予了充分的肯定，但真正药用保健的价值到目前为止还未得到真正开发。

因此，提供一种组方合理、制备简单、效果显著的蝗虫保健食品及其制备方法，是该领域技术人员应着手解决的问题之一。

发明内容

本发明的目的在于克服上述不足之处，提供一种蝗虫保健食品及其制备方法。

为实现上述目的本发明所采用的实施方式如下： 

一种蝗虫保健食品，其特征在于该蝗虫保健食品是由以下成分制备而成，按重量份计：

东亚飞蝗       65-85，

中草药一       2-4， 

中草药二       2-4， 

所述中草药一是百合或菖蒲嫩芽、钩藤、桂皮之一，

所述中草药二是薄荷或酸枣仁、香叶之一 ，

饮用水         7.5-8.5，

白沙糖         4-6，

食用盐         1-2，

酱油           1-2，

料酒           1-2，

蜂蜜           1-2，

味精          0.2-0.5。

一种蝗虫保健食品的制备方法，其特征在于实施步骤如下：

（1）将人工养殖的东亚飞蝗速冻后，经过2-2.5个小时的解冻、再经挑选去除杂质、清洗干净；

（2）将处理好的东亚飞蝗与所述量中草药一 、中草药二放入水中文火煮20-30分钟直至煮熟；

（3）按所述量将称好的水、食用盐、白砂糖、酱油、料酒、蜂蜜、味精，混合熬制成卤汁；

（4）将煮熟的东亚飞蝗及中草药一 、中草药二放入制好的卤汁中浸汁1-1.5小时，捞出，控汁即可。

蝗虫的食用价值和疗效：

（1） 蝗虫不但可以做美味佳肴还具有较高的药用价值，《本草纲目》有记载：其具有止咳平喘、定惊止痉、解毒渗透、消肿止痛等功效，在治疗小儿急慢惊风、支气管哮喘、百日咳、咽喉肿痛、疹出不畅、冻疮疹胀等疾病有很好的效果，中医认为，食用蝗虫有“暖胃助阳，健脾运食的功能”。另外，还有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮的功能，久食可防止心脑血管疾病的发生。

（2）蝗虫体内含有丰富的蛋白质，含量高达74.88，远高于猪肉（20.1）、牛肉（19.1）、鸡蛋（14.3）、鲤鱼（18.6）、鸡肉（17.0）。

（3）蝗虫含有功能性脂肪酸及人体必需的脂肪酸亚油酸、亚麻酸，含量达44.49，具有降血脂防止动脉粥样硬化和冠心病的功效，并有促进生长发育，降低皮肤毛细血管脆性和通透性，保护皮肤等功能，具有降低血栓形成与血小板凝结的作用。不饱和脂肪酸含量达67.8，具有抑制血管紧张素合成及其他物质转化为血管紧张素的作用，还能扩张血管，降低血管张力，对高血压病人有明显的降压作用。

（4）蝗虫含有黄酮类功能性成分，含量达2.015,具有调节内分泌，提高机体免疫力，抗菌抗病毒等功效。

（5）蝗虫含有抗菌肽，不仅对细菌，真菌有抗菌能力，而且对病毒、原虫及癌细胞和癌实体有显著的效果，具有作用机制独特和对高等动物正常细胞无害等特点。研究表明，抗菌肽对人体细胞的攻击有选择性，其对人体正常的B淋巴细胞无任何不良反应，而这正是目前使用的肿瘤化疗药所不具有的特点。

（6）蝗虫含有矿物质，体内含有钙、镁等常量元素和铜、铁、锌、锰等微量元素，是全营养矿物质元素宝库，铁含量达79毫克/千克铜和锌含量23毫克/千克、59毫克/千克。

（7）尤其含有丰富的甲壳素，而甲壳素被誉为继碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素，具有降低胆固醇、降压、增强免疫功能。

蝗虫具有优质高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸的理想动物性营养源，其氨基酸构成符合人体需要，人体必须脂肪酸含量超过常用动物性和植物性食品，是不可多得的保健食品，有药食同源的价值。    

配方中以下各种成分的作用：